泡木耳的小窍门有哪些？

木耳怎样吃营养价值高? 一、黑木耳红枣汤 材料：枣(干)100克、木耳(干)50克、水适量、冰糖适量。 做法： (1)红枣用水泡一会，可以用无核的蜜枣，比较省事，要是有核的，需要把核去掉。 (2)黑木耳用凉水泡发，泡发以后去根。 (3)将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮，大火煮开。 (4)小火慢炖半个小时既可食用，凉热都很好喝。

二、黑木耳滚猪肝汤 材料：黑木耳50克，猪肝100克，生姜、红枣、盐适量。 做法： (1)黑木耳用清水泡发，洗干净备用。 (2)将猪肝、生姜、红枣洗净，猪肝切片，生姜去皮，红枣去核。 (3)往锅内加入适量的清水，先用大火煮沸，然后加入黑木耳、红枣和生姜，用中火煲1个小时左右，然后加入猪肝，待猪肝熟透，加盐调味即可饮用。

一般使用黑木耳炖汤或者是炖肉营养最好,长时间炖有利于黑木耳的营养成分的释放.所以说有条件的话最好是炖着吃.，但是在泡发木耳的时候还有许多事项需要注意，比如泡发时间不能太久，隔夜的泡木耳最好就不要吃了。