教你泡发木耳的技巧

教你正确泡发木耳的技巧

1、冬天用温水，热天用凉水

前面我已经说了，加热水会导致食材的营养流失，所以啊，在温暖的天气，我们就用凉水泡木耳，寒冷的季节就用温水涨发木耳，温水温度低不会影响木耳的营养，用温水涨发的木耳口感比较软，凉水涨发的木耳，吃起来Q弹爽脆。

2、水里加淀粉或者加食用盐

在涨发的水中搁食用盐，我们都晓得食用盐有杀菌的作用，其实它还有能使黑木耳快速吸收水分的作用，加食用盐涨发的木耳都要大一些。还可以搁入两勺淀粉，再用勺子搅几下，这样能去除黑木耳上细小的杂质和残留的沙粒。

3、用水的冲力涨发黑木耳

准备一个密封的盒子，在盒子中加入准备涨发的黑木耳，再倒入一些凉水进去，搁入适量的盐，盖上盖子，摇晃盒子几分钟，这样就能够缩短涨发黑木耳的时间，赶时间的小伙伴，就可以用这个方法噢！

木耳怎么存放不变质？

1、木耳放久了会变质

木耳放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，木耳就更容易出现变质，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内木耳就会出现异味，营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了。

2、木耳风干保存不变质

大家购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。

3、木耳冷藏不变质

把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让木耳的保存时间更长。

4、木耳要防止串味

木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放木耳时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到木耳内部，让木耳的气味发生改变，影响人们食用木耳时的口感。

想要吃到好吃爽口的木耳，首先就是泡发方法要正确，很多朋友在家泡木耳的方法都不正确，所以泡发的木耳也不好，所以，还不知道怎么泡木耳的朋友赶紧按照小编的方法来泡吧。