白菜香菇素馅水煎饺

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 盐:适量
• 毛葱:1个
• 白菜:5片
• 红椒:半个
• 青椒:半个
• 香菇:4朵
• 鸡蛋:3个
• 五香粉:适量
• 胡椒粉:适量
• 蘑菇粉:适量
• 高筋粉:300g

做法/步骤

1/12

高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着

2/12

青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净

3/12

炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了

4/12

白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎

5/12

香菇洗净，焯水后再反复洗干净

6/12

取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀

7/12

加入洗净的香菇切碎拌匀

8/12

面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃

9/12

煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎

10/12

煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁

11/12

打开锅盖，饺子煎好了

12/12

出锅装盘。