猪肚菌炖豆腐怎么做？干猪肚菌做法

1、猪肚菌炖豆腐怎么做？

猪肚菌炖豆腐做法：01准备好猪肚菇、牛肉、豆腐、盐、酱油、生粉、花生油。02把猪肚菇放在洗菜盘洗干净，可以用小刷子轻轻刷1下菇的外面，菇里面对着水龙头冲几遍，使藏在里面的杂质自动脱落。03洗干净的猪肚菇沥干水分，放在案板上切成小块，或者用手撕成小块。04牛肉最好选购肥牛肉，此部位嫩滑爽口，是牛肉中的上上之品，把牛肉上的筋膜切除干净，然后切成小薄片。05用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉搅拌均匀，往1个方向搅拌10分钟左右，使其更快更好的进味。06豆腐放在水龙头下冲干净，在上面放1个菜蓝子隔开，就不会把豆腐冲烂了，沥干水分后切成小块。07小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入猪肚菇和豆腐煮5分钟，并用筷子搅拌1下，使其全部浸入水中。08把腌制好的牛肉倒入锅中，继续煮开3分钟左右，加入适量盐调味，放适量香菜装饰，1碗好喝的猪肚菇汤就做好了，爽口、清甜、脆嫩，味道1级棒。

2、干猪肚菌做法

1、干猪肚菌泡发好，洗净撕成小朵，瘦肉200克，红尖椒30克，花椒3克，姜蒜20克，盐3克，料酒20毫升，生抽20毫升，香葱10克切好备用。

2、热油放入几颗花椒粒炸香。

3、下入瘦肉片快速划散。

4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用。

5、另起1锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒。

6、加入干猪肚菇，放入少许盐。

7、等干猪肚菇炒软后加入瘦肉。

8、淋入少许生抽。

9、干猪肚菇炒肉起锅前加入葱段即可。

3、绿豆猪肚和羊肚菌可以煲汤吗

绿豆猪肚和羊肚菌可以煲汤的，可以将绿豆，猪肚洗干净，羊肚菌洗干净用45度温水浸泡半个小时，加入胡椒粉，油盐1起煲汤，味道营养鲜美。煲汤注意：煲制过程中用大火煮20分钟后转小火慢炖20分钟，不可1直用大火。绿豆提前2个小时泡水备用，不然容易煮不开花。炊具要选择，制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

4、猪肚松茸煲汤的做法大全？

第1步先将猪肚洗干净，洗猪肚时落生粉和盐然后用手用力抓至起胶性再落水用手洗几次即干净备用，松茸菌用温水浸十分钟捞起备用，再切生姜3块备用，红枣杞子党参备用第2步，将松茸菌，红枣，杞子，党参放入猪肚中，再将猪肚和姜放入煲中加入适量的清水，当然煲汤最好用纯静水，大火烧开然后关成中小火，煲大概3小时，最后根据各人的口味落适量的盐味精鸡粉即可。

5、这些都是猪肚菌吗？基本上都坏了

我来简要回答下：是的；猪肚菌[Panus gigianteus(Berk.)Corner]，又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇（福建回）、红银盘（山西）英文名答Big Clitocybe。隶属于担子菌门、担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、革耳属。大杯蕈是1种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。近年由江西省贵溪象山食用菌研究所驯化栽培成功。以上仅供参考，谢谢！。

6、猪肚菌的营养价值及功效

1、猪肚菌的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较1般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居1般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。

2、猪肚菌是贵溪象山食用菌新开发的1种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，已被市场认可。猪肚菇1般安排在2～4月份接种，5～10月份出菇。