马蹄银耳汤窍门

一、马蹄银耳汤窍门

做法一

原料

马蹄150克，银耳2大朵，枸杞25克，鲜汤(或水)750克，冰糖75克，盐3克。

制作步骤

1．将马蹄去皮洗净，切成0.3厘米厚的薄片，放清水中浸泡30分钟，取出控干水分备用。

2．银耳用温水泡开，洗去杂质，用手撕成小块；枸杞用清水泡软，洗净待用。

3．汤锅置火上，放入鲜汤、银耳、冰糖煮约30分钟，加上马蹄片、构杞和盐，再用小火煮10分钟，撇去浮沫，出锅倒在海碗中即可。

做法二

食材明细

马蹄300克银耳一朵雪梨一个冰糖2块制作步骤

制作步骤

1、将银耳提前半天泡上

2、马蹄洗净后削皮（一定要清洗干净，不然会有泥沙）

3、然后将马蹄切成小块备用

4、把雪梨也切成小块

5、准备好锅（可用电高压锅，砂锅更好），将雪梨块倒进锅中

6、再将马蹄块也倒入

7、加上两块冰糖

8、最后将泡好的银耳撕成小块也倒进锅里

9、炖煮上一小时左右就可以了,配上面包当早餐也不错

二、煮银耳汤的时候要注意什么

在煮银耳汤之前，必须要注意将银耳泡发，银耳如果没有被完全泡开，是很难煮出好的口感的，并且还有可能煮不烂。

其次是银耳完全泡发的时候，要注意减掉银耳根蒂以及未泡发的淡黄色部分，这一部分含有的胶质比较多，也很难被煮出来，人吃了会有害健康。

再次，不论是用炖锅还是高压锅，一定要将银耳煮到软烂的程度，就是汤汁变得十分的粘稠，这时候胶质才算完全被煮出来。

最后，冰糖一定要在银耳快煮熟的时候放，加枸杞或者是红枣也是一样的，不能与银耳同时下锅，容易出现其他食材都熟了银耳还没熟的情况，会影响口感。

本文关于马蹄银耳汤窍门就为大家介绍到这里了，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。所以，在这个湿热的季节里，适合常煮来食用，因此和银耳搭配出来的马蹄银耳汤大家可以多食用一些哦！