木瓜银耳马蹄糖水，你知道怎么做吗
一、如何挑选优质银耳
第一点：看颜色。一般来说，优质的银耳应该是呈现金黄色，比较的有光泽。银耳的朵是比较大的，而且也是比较的疏松。而且，优质的银耳一般都是比较有弹性的。蒂头上面你没有黑点和杂质，用水浸泡过之后会膨胀达到十倍的样子。很多人一位银耳月白越好吗，其实，正常优质的银耳，应该是金黄的，就算是普通的也是米白带黄色。泡发过之后是白色。如果买银耳的时候，看到的干银耳是白色的话，那一定是不健康的，用硫磺漂白过的。所以，大家买银耳要挑偏黄的。
第二点：闻味道。很多人挑银耳的时候，一般都不会去闻银耳的味道。但其实，要想买到品质好，不劣质的因而的话，购买银耳的时候，闻一下银耳的味道也是非常不错的一个办法。一般来说，正常的银耳的味道应该是没有任何味道的，但是，如果闻的时候，问道一些异味，或者是酸臭味的话，就证明银耳是不新鲜的，也有可能是被硫磺熏过的，
第三点：尝口感。银耳的本身应该是没有任何的味道的。所以，大家要是想购买到品质好的银耳，那么尝一下银耳的味道也是比较不错的一个方法。因为现在市面上很多商家拿品质差的银耳来冒充品质好的银耳，为了掩人耳目，就会拿硫磺熏黄，这样的银耳吃了对人体的健康也是不利的。所以，大家在购买银耳的时候，可以尝一小块银耳的味道，如果没有刺激，或者是辣味的话，就证明银耳是正常的。
二、木瓜银耳马蹄糖水的做法
材料
马蹄，银耳，红枣，木瓜，冰糖
做法
1、马蹄去皮洗净切块。
2、银耳泡发摘洗干净，撕成小朵，红枣冲洗干净。
3、木瓜去皮切块。
4、锅内放足量水，加入马蹄、银耳和红枣，大火烧开转小火煮1小时。
5、一小时后加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟即可
三、注意事项
1、禁忌人群
首先，银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食，其次，有出血倾向的人群也应禁忌，因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症状。
最后，银耳对于年老体衰的老年人来说，也应慎吃，因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍，容易老年发生肠梗阻的情况，所以，老年人吃银耳应少量，不可吃多。
2、选购要点
首先，选购银耳的时候，以色白微黄、朵大为佳，其次，有光泽、胶质厚更优，对于颜色过白或是色黄暗浊的不宜选购，因为颜色过白可能是经过了漂白操作，而颜色过黄则可能是储存时间过久导致，此时的银耳质量大大下降。
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