蘑菇怎么炸才酥脆m？油炸蘑菇怎么炸

1、蘑菇怎么炸才酥脆m？

1.蘑菇掰成小块，焯水。2.蘑菇煮软后捞出，过凉控水。3.过凉的蘑菇攥去多余水份。4.盆中加入面粉、鸡蛋、十3香、白胡椒粉、鸡粉、盐。5.慢慢加入适量凉开水，拌成面糊（水不要1次加多了，分次加）。6.把蘑菇逐个放入面糊中。7.锅中烧热适量油，6成热放入蘑菇。8.炸至金黄捞出。9.2次复炸，待油温升高倒入蘑菇在炸1次（要想蘑菇酥脆，2次复炸很重要）即可。

2、油炸蘑菇怎么炸

1、食材：蘑菇适量，油适量，孜然适量，盐或肉味鲜适量，玉米淀粉适量，鸡蛋清2个。

2、把蘑菇洗净撕半，水控干。

3、玉米淀粉，鸡蛋清，水搅拌，把蘑菇挂上淀粉，淀粉不要太浓。

4、把油倒入锅中等待，又热时把准备好的蘑菇放入油锅，炸成金黄时捞出，放入盆中控油3-5分钟。

5、准备好的调料撒均匀就可以吃了。

3、炸蘑菇怎么炸

1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。

2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯1下。

3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在1起的分开。

5、中火炸至秒皮硬，捞起控油。

6、待油温升高，下入蘑菇复炸1次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。

4、如何炸蘑菇更好吃

炸蘑菇大家并不陌生吧，很多人也都会炸，那么你知道怎么炸出来的蘑菇更好吃么。下面我们就来看1下炸蘑菇的做法吧。喜欢的朋友可以试着在家做1做。方法也很简单。食材在超市都可以买到。做出来的炸蘑菇也比较下饭。首先我们准备蘑菇撕成条并且清洗干净。放入开水中煮熟后捞出备用。加入1勺孜然粉，1勺胡椒粉。并且加入少许的盐。加入两勺面粉，1勺淀粉。并且打入1个鸡蛋。搅拌均匀。锅中烧油，油温5成热的时候放入做好的蘑菇。炸制金黄色就可以捞出食用了。

5、蘑菇怎么炸才酥脆

蘑菇炸酥脆的要点有3个：第1，蘑菇不能焯水处理，焯水变软后再怎么炸也不会酥脆；第2，炸蘑菇前要裹1层面糊，面糊1般是鸡蛋液、淀粉和面粉组成；第3，蘑菇要炸两次，第1次炸至颜色微黄后捞出，升高油温再炸1分钟。蘑菇怎么炸才酥脆

1、不能焯水炸蘑菇之前，蘑菇只需用淡盐水清洗几遍即可，清洗完后需要将蘑菇的水分挤干。蘑菇不需要进行焯水处理，1旦焯水，蘑菇变得更加软，再想炸酥脆就很难。

2、裹面糊用鸡蛋、面粉、食盐、清水混合成面糊，面糊不要太稀，把蘑菇都裹上面糊。裹上面糊后炸出来的蘑菇才能更加酥脆、金黄。

3、复炸1般人们为了涂方便，炸蘑菇时都会选择1次性炸熟，但是复炸的方法会使炸出来的蘑菇更加酥脆。复炸的做法是先把蘑菇放进锅中炸至微黄后捞出，然后升高油温，再把蘑菇倒进去炸1分钟捞出，炸是时候可以分批，1次倒入蘑菇会粘连在1起。

6、怎么炸蘑菇又脆又好吃

首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡，攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀，放入油锅中炸两次，炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用。怎么炸蘑菇又脆又好吃炸蘑菇所需食材：平菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺

1、蘑菇焯水首先我们将平菇清洗干净，撕成小朵。锅中水烧开，加入蘑菇焯水，两分钟即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分。

2、裹粉蘑菇我们可以再用手攥干1下水分，并放入碗中，在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及1点点食用油，搅拌均匀。

3、炸蘑菇锅中加入适量食用油，油温5成热的时候放入蘑菇，将其炸至定型，然后捞出。继续加热油，油温升高后转小火，将定型的蘑菇放入油锅中复炸，炸至焦黄酥脆即可捞出。

4、调味出锅后的炸蘑菇要沥干油，然后将其放入1个盆中，加入烧烤料搅拌均匀，即可食用。