超下饭又简单的青蒜茨菇片

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 生抽:适量
• 茨菇:20个
• 豆豉:适量
• 青蒜:150克
• 猪油与植物油1:1:适量

做法/步骤

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青蒜洗净切段，将蒜白和蒜青分开备用茨菇切片

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用猪油和植物油1:1，放锅里化开后，小火煎茨菇片，先煎是由于茨菇淀粉含量很高，不煎光炒极易巴锅。用猪油与植物油混合的方式在无肉状态下能起到增香效果，如您加咸肉片做，猪油可以不放。

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加豆豉炒香后，将青蒜的蒜白部分加入炒的队伍，加适量生抽调色；

4/5

加入蒜叶部分继续炒，如不够咸加少量盐，再炒一两分钟即可。这是一道下饭菜，比较注重咸香味，所以如果淡了会不好吃。分享给大家。

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另外：这道菜加咸肉片的做法，则需要多一个预制过程，将生咸肉片泡一段时间后蒸熟切薄片，下锅煎炒出油，并入第2步。