榛蘑的吃法，榛蘑的美味做法

榛蘑的简介

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。榛蘑呈伞形、淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5～13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。

榛蘑的食用处理方法

榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净。洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜。

榛蘑吃法

一、榛蘑土豆片的做法

1、主料:榛蘑、猪五花肉、土豆、青椒

2、调料：葱、姜、料酒、盐。

3、做法:

（1）榛蘑用温水泡开,清洗干净;猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;

（2）锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;

（3）放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;

（4）倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

二.小鸡炖榛蘑的做法

1、主料: 小鸡一只、榛蘑、

2、调料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

3、做法:

（1）先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,

（2）然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,

（3）待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。

（4）炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

三、干锅榛蘑的做法

1、原料: 榛蘑适量、五花肉适量、木耳适量、

2、调料：干辣椒适量、酱油适量、糖适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、香油适量、盐适量、花椒适量。

3、做法:

（1）东北榛蘑泡发好后摘洗干净,撕成小块。

（2）东北木耳泡发好后摘洗干净。葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用。自己种的油菜,剪了一些洗净。

（3）锅中烧油,加入少许干辣椒、花椒变色后捞出,加入五花肉、葱姜蒜,

（4）炒至肉变色,。加入酱油煸香。加入榛菇煸炒五分钟,加入少许的水,大火烧开锅,煮几分钟,蘑菇要炖煮一会,才会更好吃。

（5）加入木耳、盐、糖继续煸炒。加入油菜翻炒。翻炒均匀后,最后淋入香油调味即可,充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了。

我相信大家也一定也能做出美味佳肴，这四种做法也只是榛蘑吃法中的九牛一毛。生活中不缺少美食，缺少的只是发现美食的眼睛。而你缺少的只是对小编我的关注。