榛蘑的做法窍门

榛蘑的营养价值

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_

8、0微克%，B2_5

2、5微克%，C_

11、23微克%，PP3

4、15毫克%(气干物质)。

榛蘑所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。

小鸡炖榛蘑的做法

东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用

整鸡切大块焯水

锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀

倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉

放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可

肉炒榛蘑

步骤1

先将野生鲜榛蘑去根，然后洗净、打水焯、攥干；将猪肉切成小片；将黄瓜切成片。

步骤2

然后用葱、姜、蒜爆锅，将肉片少许下锅炒至七八分熟。

步骤3

然后加入酱油、糖，下榛蘑一块炒3~5分钟。

步骤4

最后出锅前下黄瓜片翻炒，再滴入少许香油、盐即可。

榛蘑炖猪蹄配料：

1、主料：干榛蘑50克，猪蹄1只

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片

制作做法:

1、将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。

哪些人不宜吃榛蘑

对菌菇类过敏者不宜食用榛蘑。蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。 榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。今天我们有关榛蘑的介绍就到这里了，感兴趣的朋友赶快去尝试一下哦！