正宗老鸭汤的做法步骤,老鸭汤做法
1、正宗老鸭汤的做法步骤
主料：麻鸭半只、蛹虫草5克、笋竹适量。 辅料：姜适量、料酒适量、盐适量。 步骤：
1、将虫草清洗1遍后，浸泡10分钟。
2、笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。
3、鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
4、洗净的鸭肉放入锅内，加入冷水姜片煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这1步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。
5、将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内。
6、加入适量姜、料酒。
7、加入适量的清水，1般煲汤：水和材料的比例是3：1，大火烧开转文火，炖煮2个小时，起锅加。
2、老鸭汤做法
老鸭汤怎么做 既然你在超市买了酸萝卜，就做酸萝卜老鸭汤好了。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 最简单的制做方法：鸭子洗净用沸水除腥，沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中1起炖，大火烧开，小火炖制鸭子炖粑即可食用 。
3、老鸭汤的做法是什么
老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块 食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙 制作流程
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3、最后加入调味料即可。 制作食材 老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋 碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克 制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒。
4、正宗老鸭汤的做法步骤
老鸭汤家常做法如下： 主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。 辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。 步骤：
1、鸭肉500克。
2、鸭血300克。
3、玉竹50克。
4、沙参50克。
5、把玉竹、沙参放入炖料包中待用。
6、葱姜待用。
7、上锅，开水锅里放姜片煮1下，放入鸭和鸭血，去除腥味和浮沫。
8、上锅，开水锅里放姜片煮1下鸭血以去除腥味和浮沫。
9、把鸭血捞出待用。 1
0、把鸭肉、姜片放入炖锅中炖煮2小时。快熟时放入鸭血，再放入盐、味精、葱调味即可上桌。
5、如何炖老鸭汤
炖老鸭汤好吃的方法是：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀1定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量1次倒足，如果中途需要加水，也1定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，1会儿就开锅了；
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8、时间到，看这锅老鸭汤，有1层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两。
6、老鸭汤怎么做
老鸭汤的做法：准备清理好食材（老鸭、萝卜、姜、花椒等）；将鸭块倒入干锅中翻炒；水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒；将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。 老鸭汤是1道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、萝卜、老姜、花椒、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是1种集美食养生，传统滋补为1体的大众消费型汤锅食品。 老鸭汤的做法：将新鲜的老鸭取出内脏后清洗干净，切成小块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，再加入备。
