新鲜平菇放多久不能吃？怎么挑选平菇？

平菇的保存方法

1、冷藏

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

2、置于冷水

还可将平菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

3、密封保存

平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。

4、晾干

将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油其它植物油也可，加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

怎么挑选平菇？

1、掂重量

平菇中不应含有太多水分，正常情况下比较轻，掂起来特别沉的，往往是被不良商贩注了水。

2、看表面

仔细观察平菇的表面，要选择结构完整，闻起来没有发酸的味道，背面褶皱明显的。

3、八成熟

八成熟的菇菌伞不是翻张开的，而是菌伞的边缘向内卷曲。菇形应整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩肥厚，气味纯正清香，无病虫害。

吃平菇的好处

1、平菇对降低血胆固醇和预防尿道结石有一定效果，对妇女更年期综合征可起调理作用。

2、平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等，故可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等患者都有益处。

平菇的口感好，加上富含营养价值，因此深受到大家的喜爱，通过以上的保存方法我们学会了以后买回来多的平菇该如何保存了，在挑选平菇的时候也要注意是不是被商家注了水哦！