新鲜茶树菇做的烹调怎么会有一种怪味,平菇炒熟后有点发酸是坏了吗

1、新鲜茶树菇做的烹调怎么会有一种怪味

菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。

2、平菇炒熟后有点发酸是坏了吗

放得太久了平菇本身就酸了。保险起见，不要食用。 平菇有酸味可能有以下几点原因：

1、平菇本身是用药物浸泡过的，所以焯水后，温度升高让味道凸显出来

2、平菇本身变质了，汆水后有异味不论怎么样，平菇发酸后绝对不能食用，菌类随便吃后可能有中毒，或者腹泻的情况，希望您慎重。

3、炒好的香菇有点酸是怎么回事？

好的香菇不会有酸味，应该是坏了 ，香菇是碱性食物，有点酸味可能变质了，香菇是具有独特香 味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃 起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了 变质的食物就不能是食用了。 香菇 【释义】：香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食 用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香 菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素。