吃杏鲍菇有哪些禁忌？需要注意什么问题？

1、要熟透才能吃 杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

2、禁忌人群 一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但过敏体质者不宜食用，因为杏鲍菇属于一种发性物质，大部分的人群都是可以吃杏鲍菇的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用杏鲍菇后可能会诱发过敏反应。另外，湿疹患者不宜食用杏鲍菇，因为杏鲍菇是一种动风食物，容易加重湿疹患者的症状，对其身体健康产生影响。

3、杏鲍菇不能和鹌鹑蛋一起吃，易使人面生黑痣。杏鲍菇也不能同鹌鹑肉一起吃，易使人生痔疮。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。

吃杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用，因为杏鲍菇是一种活性的菌类，如果不经过高温烹饪的话，容易引起食物中毒的情况。

2、杏鲍菇的保存时间不宜过长，容易出现变质腐烂的情况，会对肠胃造成影响，出现腹泻、腹痛的症状，一般建议常温下保存3-4天，放在冰箱冷冻的情况下，可以存放一周左右。

3、如果杏鲍菇是干的的话，烹饪前需要用温开水浸泡一段时间，去除表面的灰尘和微生物等，可增加杏鲍菇的口感。

相信大家看了这篇文章之后，对杏鲍菇有了一个更清楚的认识，以后可以更加正确的食用它，发挥它的功效。