怎样做炒鸡好吃,炒鸡的做法 最正宗的做法
1、怎样做炒鸡好吃
辣椒炒鸡的做法： 【主料】：鸡肉600克。 【配料】：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。 【调料】：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油10克、胡椒粉3克、白糖3克。 【香料】：8角2个、白芷3片、香叶2片、干辣椒8个。 【准备工作】：
1、青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。
2、生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。
3、香料用清水洗1下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。 【烹饪方法】：
1、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到3成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长，所以下锅时的油温。
2、炒鸡的做法 最正宗的做法
如下： 用料：公鸡1只、栗子适量、盐适量、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、酱油1勺、8角适量、香叶适量、花椒适量、姜1块、葱1颗、青椒1个。
1、板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）。
2、姜切片，葱切段，准备好8角花椒香叶……。
3、鸡肉焯水。（凉水下锅，倒入1勺料酒，开盖煮开，关火捞出）。
4、捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。
5、起锅烧油，放入备好的大料，翻炒出大料味。
6、放入焯水的鸡肉，翻炒至无水状态。
7、加入板栗，耗油、酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀。
3、炒鸡的做法窍门
主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。 配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。 第1步:首先把买来的鸡肉洗1半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不1样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。 第2步:选择1个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入1勺料酒、1勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每1块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。 第3步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。 第4步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适。
4、炒鸡的做法
主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。 配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。 第1步:首先把买来的鸡肉洗1半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不1样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。 第2步:选择1个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入1勺料酒、1勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每1块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。 第3步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。 第4步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适。
5、家常炒鸡的做法 最正宗的做法
主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。 配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。 第1步:首先把买来的鸡肉洗1半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不1样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。 第2步:选择1个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入1勺料酒、1勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每1块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。 第3步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。 第4步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适。
6、炒鸡的做法是什么？
炒鸡是1道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的1道菜肴。那么炒鸡的做法是什么呢？
1、 鸡肉切块洗干净控干水分（不控干水分炒出来不好吃）。蒜姜切块，我喜欢蒜的味道，所以弄多1倍的量，葱最好用小葱切断，我这是大葱所以切丝。甜椒是点缀颜色好看，切颗粒（没有就算了）。如果你喜欢吃辣可以换成小米椒，切小段。
2、 油热下蒜姜颗粒炒香，然后下鸡肉翻炒。
3、 炒到鸡肉变色了，加入料酒（沿锅边下），炒到酒精挥发以后，加入生抽，耗油，胡椒粉继续翻炒。
4、 炒1会以后加入1小碗水（大概如图的量，别多了），加盖小火15分钟。中途开盖翻炒1下。
5、 开盖大火收。
