羊肚菌怎么泡发和清洗,羊肚菌泡洗方法 羊肚菌泡发这么做
![羊肚菌怎么泡发和清洗 羊肚菌怎么泡发和清洗](/storage/images/2023-01/CRC1PVrQlSgAqlFYRrFfbKzVKDSFczsL.jpg)
1、羊肚菌怎么泡发和清洗
羊肚菌上很多小洞,里面很可能会积聚泥沙,而且不容易洗干净,下面来看看如何清洗和泡发羊肚菌。
清理羊肚菌的情况下,不建议用沸水,也不可以应用凉水,需要用大概45~5零摄氏度的温开水,这类温度既能够使羊肚菌里边的香气释放出去,另外又不容易毁坏羊肚菌的口味。
在浸泡羊肚菌的情况下,所需要的水流量以不久泡过羊肚菌菇面为宜,大概侵泡半小时上下冷水便会变为枣红色,再把羊肚菌就可以捞出来清理。将浸泡好的羊肚菌另放到一个碗内,倒进适当的冷水,依照顺时针方向的方位转圈,目的是能够将羊肚菌小圆孔里边的脏污清理出去,大约需要反复清理2~3次,羊肚菌就清理干净了。
一般如果是干制的羊肚菌是要泡发后才能进行烹饪的,它虽然并没有毒性物质,但是如果不泡发直接用来做。
![羊肚菌泡洗方法 羊肚菌泡发这么做 羊肚菌泡洗方法 羊肚菌泡发这么做](/storage/images/2023-01/PUqlky8554Gu5oKbq8Lx6a5DK4fDqADF.jpg)
2、羊肚菌泡洗方法 羊肚菌泡发这么做
1、准备材料:羊肚菌,清水,容器。
2、将羊肚菌放入准备好的容器中,倒入适量的温水浸没。
3、泡发羊肚菌的水温要求45度左右。这样既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。
4、水量以浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水会变成酒红色,羊肚菌变松软,即可全部捞出。
5、用筷子在容器中搅拌,顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈。
6、这样便可将羊肚菌表面孔内地脏物都清洗出来。
7、羊肚菌反复清洗2~3次后即可将羊肚菌清洗干净。