求，用鲜茶树菇如何做干锅,素炒干锅茶树菇的家常做法？

伏欢

SOHU：足迹生活每一天

1年前

1、求，用鲜茶树菇如何做干锅

鲜茶树菇，需要过油，然后和配菜煸炒后放入干锅中，留少许汤汁即可。

2、素炒干锅茶树菇的家常做法？

茶树菇长得不好看，但内含18种人体所需的氨基酸，营养非常丰富！简单科普一下，接下来我们开始做菜。这道菜唯一算不上难点的难点，就是茶树菇需要提前泡一夜，第二天才能做菜。

1、首先把提前泡软的茶树菇泡剪去根部，用清水多淘洗几遍去除上面的灰尘和杂质。洗干净以后捞出来攥干水分备用。接着准备辅料红椒两个斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋葱半个切成丝、一小块五花肉切成薄片、小葱切成段、大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。

2、食材准备好以后开始烹饪锅内烧油，油烧热倒入洋葱丝，把洋葱丝炒香后盛放在干锅中垫底。锅内再烧油，五成热时倒入茶树菇开中火炸2分钟左右，把水分炸出来茶树菇炸至干香，倒出来控油。锅内留底油炒辅料，放入五花肉片煸炒出香味，加入干锅酱、葱姜蒜继续翻炒出酱料的红油，再倒入芹菜和红椒片，中火把配菜炒断生。然后沿锅边淋入一些料酒去腥，放入茶树菇颠锅翻炒均匀，然后开始调味，加入胡椒粉、味精、生抽、辣鲜露，快速翻炒至入味后即可出锅装入干锅中。最后在干锅底部烧上固态酒精就可以边喝边吃了。鲜香有嚼劲，成菜比肉香，而且茶树菇不贵，成本不高，是一道很好的家常菜。

3、干锅茶树菇的做法有哪些？

前言干锅茶是很多人的心头好，干锅手撕包菜，干锅花菜，干锅茶树菇。茶树菇有一种很特别的质感，咀嚼起来很令人回味。传统的干锅茶树菇会配上一些五花肉，因为五花肉含有很大一部分肥肉，阿菇用培根代替了五花肉，阿菇家的培根肥肉成分很多，先将培根煸炒过，再和茶树菇一起烹饪，让它吸收里面的油脂，既减少了肥肉的油腻，更增添了茶树菇的风味。不过，阿菇的干锅茶树菇，是没有干锅的，吼吼。先将茶树菇洗净绰烫之后沥水备用，将培根或五花肉煸炒，使他的油分逼出来，再加上大蒜头，辣椒和香菜等配菜，也一样色香味俱全啊。要是小资一些，配上一个干锅，搞个小型酒精炉，哇，那情调，甚好……材料主料：茶树菇300g；辅料：油适量、盐适量、培根5片、大蒜4个、辣椒干适量、香菜适量、白砂糖适量、生抽5ml干锅茶树菇1茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净2茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用3将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起4再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香5大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒6加入适量生抽，盐、糖调味、上色7均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘小贴士辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。