羊肚菌煮多久可以吃？

泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。 切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。 羊肚菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、19种氨基酸，和多种微量元素。从中医的角度看该菌具有益肠胃，助消化和化痰理气之功效，可用于治疗脾胃虚弱，消化不良，痰多气短等症，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌怎么吃? 羊肚菌炖鸡 做法：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;

3、清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

羊肚菌的吃法很简单的，基本上就是清炒、煲汤等传统吃法。大家做羊肚菌的时候可以多炖一会儿，这样吃起来也比较放心。