时蔬杏鲍菇扣西兰花

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:3小勺
• 糖:1勺
• 蒜:8瓣
• 生抽:2勺
• 耗油:

  1、5勺

• 鸡精:2小勺
• 杏鲍菇:2个粗的
• 西兰花:1个

做法/步骤

1/7

准备好蒜末，喜欢的朋友可以多准备点，我就是那个喜欢的朋友

2/7

西兰花切成小朵，方便摆盘

3/7

西兰花焯水，加一小勺盐，焯水可以使西兰花更鲜亮且去除苦味，待有明显苦味出来的时候捞出。

4/7

热锅热油爆香一半蒜末，加入沥干水分的西兰花，大火翻炒或者小火香煎，直到图中状态，可以有一点点焦的地方，此时还是脆的，加入一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀，出锅摆盘

5/7

杏鲍菇切0.6cm左右片

6/7

杏鲍菇切成0.6cm左右片，热锅热油（油稍微多一点）爆香另一半蒜末，加入杏鲍菇，大火翻炒，直到杏鲍菇都上色，体积缩小，有点汁水出来（不是所有杏鲍菇都会出汁），转小火，加入生抽，耗油，盐，糖，继续翻炒，收汁，待浓稠一点后加入剩下鸡精，翻炒均匀。

7/7

摆盘开吃！