香菇的另类吃法：清炒时蔬

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:2克
• 生抽:适量
• 葱蒜:适量
• 陈醋:适量
• 肉青椒:1个
• 鲜香菇:150克
• 带刺黄瓜:1根
• 黑胡椒粉:适量

做法/步骤

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黄瓜一定要买带刺带花的，因为这道菜中的黄瓜是不去皮的，所以新鲜带刺儿的黄瓜才会炒出清香的味道（如果黄瓜不新鲜，皮会太厚太硬，炒出来的口感不好）

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建议用鲜香菇，鲜香菇的口感比干香菇饱满

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这道菜放食材的顺序很重要，希望按照我的顺序操作。油热后放入葱蒜爆香，放香菇翻炒，加生抽、黑胡椒粉、陈醋、一点盐

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因为鲜香菇自带一些水份，所以不需要放水，翻炒至香菇变软

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加入肉椒翻炒

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最后加入黄瓜翻炒，此时再加一遍调料：生抽、盐、黑胡椒粉、陈醋，但要注意调整用量，拿捏不准的就尝一下

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继续翻炒到所有材料变软就可以出锅了

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上桌