凉拌杏鲍菇的做法，夏日必备菜品！

做法一：凉拌杏鲍菇

主料：杏鲍菇1个

辅料：麻油适量，盐适量，鲜虾辣椒酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱适量，辣椒适量

做法：

1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

做法二：凉拌杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个，小辣椒2个，蒜3瓣，葱5根，生抽2勺，醋1勺，花椒油适量，辣椒油适量，蚝油适量，香油适量，鸡精适量

做法：

1、食材备好，杏鲍菇洗净切开，蒸锅中放入水，水开蒸15分钟；

2、蒸好放凉撕成丝，挤出多余的水分备用；

3、将小辣椒、葱、蒜切碎备用；

4、调料汁：小辣椒、葱花、蒜、糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油、蚝油、鸡精放入拌均匀；

5、把调味好的酱汁浇在杏鲍菇上，再放入葱花和均匀即可。

做法三：凉拌杏鲍菇

主料：杏鲍菇500克、蒜蓉适量

辅料：葱适量、蚝油适量、辣椒酱适量、芝麻油适量、味极鲜酱油适量、盐适量、醋适量

做法

1、将杏鲍菇用清水冲洗干净，均匀切片，备用；

2、上锅大火蒸10分钟左右；盛出后晾凉后取出均匀撕成丝；

3、取蒜一个，剁成蒜蓉；

4、起油锅,将事先准备好的蒜蓉爆香,加入适量的调料；

5、将爆香的酱汁淋在杏鲍菇上面,拌匀即可食用。

杏鲍菇的营养功效

1、含膳食纤维：促进肠胃蠕动，加速机体代谢消化，还可加速脂肪的代谢吸收，溶解胆固醇，预防心血管疾病。

2、含蛋白质：富含人体必需氨基素，易吸收消化，可以增强机体免疫力。

3、含钾，钙等矿物质：促进机体新陈代谢，消除疲劳，平衡机体酸碱。

以上三种杏鲍菇的做法非常简单，也很开胃，如果你夏日没胃口，可以试试凉拌杏鲍菇的做法哦，不仅可以补充杏鲍菇给我们带来的营养，还可以增加食欲哦！