牛肝菌煮不熟会不会中毒？

牛肝菌煮不熟会不会中毒? 一般来说食用牛肝菌是没有副作用的，但是未煮熟的牛肝菌却存在着一定的风险，所以煮熟了再吃是比较好的，牛肝菌中除了少数的一些品种有毒发苦外，大部分的品种都可以放心食用，食用牛肝菌中毒的机率非常的小，若出现中毒现象，多属于烹饪不当以及每个人个体上的差异有关系。

牛肝菌煮多久更合适? 新鲜的牛肝菌和制成干的牛肝菌烹制时间是不一样的,新鲜的牛肝菌一般5分钟左右就可以完全煮熟,泡发后的牛肝菌大概需要煮30分钟以上,因为泡发后的牛肝菌,口感偏硬并且多以炖煮为主,煮制30分钟以上可以帮助改善口感使其更加入味。

牛肝菌怎样吃更好? 新鲜的牛肝菌在炒制之前可以先焯一下水，这样可以减少牛肝菌中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了牛肝菌在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。 做法推荐 牛肝菌鸡汤 出来：鸡腿600g、干牛肝菌10g、干香菇20g、鸿禧菇50g、雪白菇50g、舞菇50g、盐巴适量、鸡高汤3L

1、鸡肉泡热水五分钟，冲洗干净;

2、牛肝菌和香菇泡水，如果是大朵的香菇剪对半;

3、鸡肉、牛肝菌、香菇和高汤放入内锅，外锅两杯水，炖煮加保温时间一小时;

4、以盐调味试喝，加入鸿禧菇、雪白菇和舞菇，外锅一杯水，加保温时间约半小时。

如果担心食用牛肝菌出现副作用或出现中毒现象，抱着对生命负责的态度，那就在食用前焯一下水，然后稍微延长一下烹制的时间，那是最好不过的了。