木耳搭配什么菜炒好吃

1、木耳烧豆腐

材料：豆腐，黑木耳，油，盐，生抽，酱油，白糖，料酒，葱，姜，胡萝卜等

步骤：

1、木耳提前用冷水泡发

2、豆腐、胡萝卜洗干净，切成条

3、木耳泡发后撕成小朵

4、用盐、酱油、生抽、白糖、料酒、适量水调成碗汁

5、起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅

6、倒入碗汁，大火烧开

7、木耳入锅烧开锅，改文火慢烧

8、2分钟后将胡萝卜入锅同烧，烧至食材入味即可关火，盛出享用

2、黑木耳炒鸡蛋

材料：黑木耳，鸡蛋，青辣椒，食盐，调和油，鲜酱油，十三香等

步骤：

1、把买回来的干木耳取适量，放在水里泡发，现在天气热，大约泡1个小时就好了，如果是冷天，要适当延长泡的时间，但是不能泡的太久，更不能过夜，黑木耳泡久了会产生有毒物质的，

2、把泡发的黑木耳清洗干净，用手撕成小块，沥干水分，备用，

3、青辣椒洗干净切成滚刀形备用

4、鸡蛋2个清洗干净后，打入碗内，放入少许食盐，打成蛋液，备用

5、炒锅烧热，倒入调和油，油烧到7成热时倒入打好的鸡蛋液，

6、当鸡蛋全部鼓起变色后，用铲子快速翻面，盛盘，备用

7、锅里倒入适量调和油，烧至6成热时，倒入切好的辣椒呛锅

8、爆香后倒入黑木耳，快速翻炒

9、炒至黑木耳变软后倒入炒好的鸡蛋

10、把鸡蛋用铲子切成小块，翻炒均匀

11、倒入适量的美味鲜酱油，加入食盐，十三香调味，快速翻炒均匀，关火，装盘，接下来就可以享用了。

3、西兰花炒木耳

材料：西兰花，黑木耳，植物油，盐，小米椒，味级鲜，鸡精等

步骤：

1、把所需材料都准备好

2、木耳用温水泡开洗净去掉蒂

3、西兰花用手掰成小朵洗净

4、用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈

5、热锅凉油加小米椒和木耳翻炒

6、加西兰花

7、盐

8、味级鲜翻炒均匀

9、加鸡精尝味出锅

4、辣炒木耳黄瓜

材料：黄瓜，黑木耳，食用油，生姜，大蒜，花椒，白糖，精盐，红辣椒等

步骤：

1、黄瓜去皮，切小滚刀块。

2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。

3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。

5、加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

5、酸辣黑木耳

材料：黑木耳，青辣椒，红辣椒，白糖，植物油，精盐，生姜，酱油，陈醋，料酒等

步骤：

1、黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

2、青椒洗净，去籽、切片。

3、取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。

4、锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。

5、起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

6、倒入青椒片，大火炒匀。

7、倒入控净水的木耳，翻炒。

8、沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。