杏鲍菇炒牛肉

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 姜丝:5克
• 料酒:5克
• 淀粉:适量
• 牛肉:150克
• 生抽:适量
• 蚝油:1勺
• 香菜:2根
• 杏鲍菇:1条
• 红线椒:1个
• 胡椒粉:少许
• 食用油:适量

做法/步骤

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杏鲍菇洗净切筷子头粗细的条，红椒切条，姜切丝，香菜切段备用。

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牛肉一块，切粗细合适的条

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切好的牛肉放入盘中，加入料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，淀粉抓拌均匀，再放1大勺食用油抓匀腌制一会儿。

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锅里烧水，水开放入杏鲍菇焯熟捞出控水

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另起锅，热锅凉油，油热后放入花椒爆香，捞出不要，放入姜丝，牛肉丝滑炒变色。

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放入焯过水的杏鲍菇条，红椒丝翻炒几下。如果是没焯水的配菜，应先将配菜炒熟

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加点生抽，蚝油调味翻匀，最后放上香菜翻拌均匀即可出锅。

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​出锅装盘，杏鲍菇炒牛肉就完成了

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成品！