杏鲍菇炒牛肉

配料清单

• 姜:4片
• 盐:少许
• 蒜:5瓣
• 小葱:5根
• 料酒:1大勺
• 生抽:两勺
• 蚝油:1大勺
• 味达美:一勺
• 杏鲍菇:2根
• 牛肉或牛腩:适量
• 食用油或橄榄油:一勺

做法/步骤

1/3

将牛肉切片，放入碗中，倒入少许酱油，切入姜片，少许油，小葱腌制15分钟。杏鲍菇切片，切条

2/3

将腌好的牛肉入锅，倒入莫过肉的水，烧开后撇去血沫，水开后十分钟可捞出，切记留部分煮肉汤汁

3/3

在锅内入油，下入蒜姜，炒香后倒入切好的杏鲍菇，分次倒入少许牛肉汤汁，煸炒至杏鲍菇浸入汤汁后倒入，煮过的牛肉，煸炒后，倒入料汁（两勺生抽一勺味达美，一勺料酒，少量盐）炒制变色，调入水淀粉，再次煸炒后出锅