蘑菇的做法大全家常,菌菇类干货的名称和吃法

1、蘑菇的做法大全家常

1、香菇 香菇是世界第2大的食用菌，也是我国的特产之1。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。 【香菇汤】 制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和1把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

2、金针菇 金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。 【凉拌金针菇】 制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉。

2、菌菇类干货的名称和吃法

常见的菌菇主要有：平菇、金针菇、草菇、姬菇（小平菇）、杏孢菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、猴头菇、木耳等。除此之外，燕窝和灵芝也是属于菌菇类蔬菜。 蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，1直备受百姓青睐。不同的蘑菇营养不同，吃法不同。比如干香菇与肉类搭配，而鲜香菇与蔬菜搭配更营养。 平菇：可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。 金针菇：金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。 草菇：草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。 杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆。

3、菇类做法大全

各种菇类的做法大全

1、香酥平菇 材料：平菇、面粉、食盐、味精、淀粉 做法：

1、平菇掰成2-2CM的长条，洗净焯水，挤干水分备用。

2、取适量面粉+淀粉+食盐和好面糊备用，面糊里稍加几滴食用油，这样炸出的东西会更酥脆。

3、锅中倒入食用油，油热后平菇裹面糊下锅炸，炸至金黄色捞出即可。

2、茄汁口磨 材料：口蘑，番茄酱，砂糖，生抽，白醋 做法：

1、口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净。

2、把口蘑汆入开水，煮熟(2分钟)后捞出。

3、重新起1口锅倒入橄榄油烧5成热。

4、加入番茄酱，搅拌均匀后加入1勺半砂糖和1大勺生抽。

5、加入1茶匙的白醋并搅拌均匀，倒入汆熟的口。

4、各种蘑菇图片及名称

各种蘑菇介绍双孢蘑菇、鸡腿菇、猴头菇、茶树菇、田头菇。

1、双孢蘑菇 别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，为世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，菌丝还作为制药的原料。

2、鸡腿菇 鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，味道鲜美，口感极好。

3、猴头菇 猴头菇是中国传统的名贵菜肴，别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌等，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”。

5、别把蘑菇的营养都浪费了！7种菇最好的做法，拿走不

菇类作为1个“大家族”，每个“成员”又有各自独特的绝活，所以吃对很关键。1是挑选对，2是烹调对。 草菇解毒 在蘑菇家族中，草菇的维生素 C 含量排位。维生素 C 促进人体代谢，提高免疫力，还有解毒作用。 挑 选 1看颜色，草菇有褐、白两种，前提是表面不能发黄；2看形态，以菇体完整，呈质较硬、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳品。 烹 调 最好爆炒，以减少维生素 C的流失。若在草菇菌盖上划个十字形刀花再下锅，更容易入味。 平菇降脂 平菇富含多糖，能提升人体免疫力，所含的牛磺酸是胆汁酸的成分，可溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，特别适合中老年。