猴头菇如何去苦味,如何用水煮法除干猴头菇苦味？

1、猴头菇如何去苦味

问题1：怎么去除猴头菇的苦味 浸泡时滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻 或者先用盐水浸泡数小时,去除苦味 猴头菇的泡发和4种做法 猴头菇的泡发和4种做法

1、干猴头菇可以采用以下4种方法进行泡发： 1?先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可； 2?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可； 3?先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味； 4?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透?。

2、如何用水煮法除干猴头菇苦味？

奶锅里放入水煮开，把干猴头菇放入锅中煮10分钟，取出清洗干净，这样可以除去干猴头菇的苦味。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：干猴头菇 1个、奶锅 1个。

1、准备好干猴头菇。

2、奶锅倒入适量清水，盖上盖子，用大火烧开。

3、将猴头菇放进烧开的锅子里，煮10分钟。

4、捞出，泡入清水中洗净。

5、将猴头菇撕成小块，完成。 注意事项： 煮过的猴头菇需反复用流动清水冲洗，挤掉猴头菇的黄水，避免猴头菇过于浓厚的气味。

3、干猴头菇怎么去苦味呢？

猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生1定的苦味，如果不经过处理或处理不当会严重影响口感，造成猴头菇“4大山珍”名不副实的误区。下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法。 第1步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之1）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住！千万不能用沸水泡发，其1，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其2，用。

4、干猴头菇怎么处理 干猴头菇的处理方法

干猴头菇的处理方法如下：

1、剪除根部，根部是猴头菇发苦的1个重要原因，因此在处理猴头菇前1定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的猴头菇就会带有苦味。如果是遇到子实体变红的猴头菇的话最好不要吃，因为这类的猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到轻微的减少苦味。

2、猴头菇用水清洗两3次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水4次至6次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过1小时后，菇应该已经软化，每次换水务必将水挤压出来，再清洗1两次挤压，才添加新水浸泡。

3、经过。

5、干猴头菇怎么泡发最好 清水浸泡煮熟不苦

干猴头菇需给其进行泡发处理，那么干猴头菇怎么泡发最好呢，首先需要将其放入清水里浸泡30分钟，浸泡过程中需隔10分钟换1次水，然后放入锅中用小火焖煮40～60分钟，再给其高温蒸发就可以了，即可有效去除苦味。

1、干猴头菇3个步骤泡发最好

1、清水浸泡 干猴头菇如果不给其浸泡处理，直接食用干猴头菇会很苦，首先将干猴头菇中间的硬芯去掉，然后放入清水里浸泡30分钟就可以了，浸泡的过程中需要隔10分钟换1次水，换水时也要将干猴头菇中的水分挤干就可以了。

2、焖煮处理 对于干猴头菇怎么泡发最好这个问题，每次给干猴头菇浸泡处理后，还要将其放入锅中，并加入足够的水分，用小火焖煮40～60分钟就好，然后向其加入高汤、食用油等食材继续将其煮。

6、猴头菇做完了为什么有点苦呢？这个苦味应该怎么去除

猴头菇是很多人喜欢吃的食物，因为其非常鲜美，营养又极其丰富，也比较容易消化，所以非常适合老人和小孩食用，但是好吃的猴头菇做法其实不简单，很多人都说猴头菇做完了为什么有点苦呢？到底是哪里没做对呢？其实猴头菇发苦主要还是因为没有泡发好，下面我就教大家如何泡发以及猴头菇简单的做法。 市场上常见的猴头菇基本上都是干的，这就要涉及到了泡发。 第1步将干猴头菇用水洗干净，1定要认真清洗，毕竟运输途中。干的猴头菇上面有沾染了很多的灰尘和杂质。 第2步将清洗好的干猴头菇放到蒸锅上蒸40分钟。在蒸的过程中，锅内的水蒸气会源源不断的给。