怎样安全的吃木耳?木耳这样吃营养翻倍
怎样安全吃木耳?
1、温水泡发
泡发木耳最好用温水或者冷水,做菜的时候,只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、淀粉能清洗干净杂质
木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3、不要和它们同吃
木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4、泡发时间不要超8小时
如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
这样吃木耳,营养翻倍哦!
木耳的营养美食推荐
一、黄瓜炒黑木耳
主料:黄瓜100g,黑木耳50g,鸡蛋80g
辅料:油适量,盐适量
做法:
1、准备的材料,将黑木耳泡发,将黄瓜去皮,切滚刀块;
2、打发鸡蛋,煎鸡蛋饼,将鸡蛋饼切菱形块;
3、炒黑木耳,放入黄瓜块,放入鸡蛋饼,放适量的盐即可。
二、芹菜拌木耳
主料:黑木耳10g,芹菜200g
辅料:香油适量,盐适量,大蒜10g,辣椒油适量,生抽5ml,醋5ml
做法:
1、准备好所用的原料,芹菜取茎备用;
2、黑木耳泡发,撕成小朵;
3、芹菜和黑木耳用开水焯烫2分钟,捞出泡入凉水中;
4、将芹菜切小段,切小的芹菜和木耳放入容器中;
5、调好拌菜汁:大蒜捣碎,加少许香油拌匀,然后根据个人口味加入适量生抽、醋、盐,拌匀;
6、将拌菜汁倒入盛菜的容器中,拌匀即可食用。
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠和消化纤维素的作用。安全正确的吃木耳,才能让木耳的营养价值更有效的发挥,从而对人体有益!