怎样安全的吃木耳？木耳这样吃营养翻倍

怎样安全吃木耳？

1、温水泡发

泡发木耳最好用温水或者冷水，做菜的时候，只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

2、淀粉能清洗干净杂质

木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、不要和它们同吃

木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4、泡发时间不要超8小时

如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

这样吃木耳，营养翻倍哦！

木耳的营养美食推荐

一、黄瓜炒黑木耳

主料：黄瓜100g，黑木耳50g，鸡蛋80g

辅料：油适量，盐适量

做法：

1、准备的材料，将黑木耳泡发，将黄瓜去皮，切滚刀块；

2、打发鸡蛋，煎鸡蛋饼，将鸡蛋饼切菱形块；

3、炒黑木耳，放入黄瓜块，放入鸡蛋饼，放适量的盐即可。

二、芹菜拌木耳

主料：黑木耳10g，芹菜200g

辅料：香油适量，盐适量，大蒜10g，辣椒油适量，生抽5ml，醋5ml

做法：

1、准备好所用的原料，芹菜取茎备用；

2、黑木耳泡发，撕成小朵；

3、芹菜和黑木耳用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中；

4、将芹菜切小段，切小的芹菜和木耳放入容器中；

5、调好拌菜汁：大蒜捣碎，加少许香油拌匀，然后根据个人口味加入适量生抽、醋、盐，拌匀；

6、将拌菜汁倒入盛菜的容器中，拌匀即可食用。

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠和消化纤维素的作用。安全正确的吃木耳，才能让木耳的营养价值更有效的发挥，从而对人体有益！