黑鸡枞功效
一、黑鸡枞的营养价值
黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高
二、黑鸡枞的功效
1、黑鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2、黑鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3、黑鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4、常食黑鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5、黑鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
三、黑鸡枞的养生食谱
1）炒黑鸡枞菌的做法：
主料：新鲜黑鸡枞80克;
辅料：干辣椒30克;
调料：花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;
步骤：
①黑鸡枞菌去掉泥脚，在流水下冲一下，甩干水分;
②干辣椒切圈，放入炒锅，小火炕出味儿。倒油，小火继续煎，待出香辣味，下入黑鸡枞菌，转大火翻炒。等温度上来后，沿锅边烹一点花雕酒，撒一点白砂糖，继续大火翻炒几下;
③加盐调好味，关火，撒胡椒粉，翻拌均匀，装盘。
2）新鲜黑鸡枞菌如何煲汤?
①将鸡肉清洗干净，切成小块备用。把锅烧热，倒入食用油，鸡肉倒入进行翻炒，这是为了除去鸡肉中的油分哦，如果选择的鸡油分较大，就先把鸡油放在热锅中炒出油分，如果不是很油，就用上述方法哦。
②将鸡枞菌用牙刷头轻轻刷干净菌上的泥垢，注意要用软毛刷头的牙刷哦，以防破坏了食材，刷干净之后直接撕成条。
③炒过的鸡肉倒入砂锅，加入热水，先用大火煮沸，后小火慢炖两小时，加入黑胡椒粉和食用盐。
④两小时之后，倒入黑鸡枞菌丝，中火慢炖半小时就可以起锅啦。
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