黑鸡枞的做法及功效

黑鸡枞的做法及功效

黑鸡枞的做法及功效,第1图

可能很多人刚听到黑鸡纵菌这个名字的时候,都认为这是鸡的一种,可能是皮肉是黑色的鸡,其实并不是,黑鸡枞菌是一种可以用来食用的真菌,黑鸡枞菌的营养价值比较高,而且菌菇的味道特别鲜美,做法多种多样,下面小编会给大家详细介绍黑鸡纵菌的做法大全。

黑鸡枞的功效

黑鸡枞的做法及功效,第2图

鸡枞菌,又名鸡肉丝菇、鸡肉菌、伞把菇、三坛菌,属真菌担子菌纲,伞菌目,白蘑科。该菌肉味鲜美,具有丰富的营养素和一些具保健功能的物质,有益味、清神、治痔的作用。现代医学研究证明,鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效,适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等,为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。从现有研究情况来看,鸡枞菌现在还不能人工栽培,而野生鸡枞菌在地域上有较大的分布局限,主要分布于我国广西、福建、云南、四川等地。正因为此,鸡枞菌在市场上供不应求,价格居高不下。

鸡枞菌是一类与大白蚁亚科昆虫共生的大型真菌。白奴通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质;鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解,以利于白蚁的消化吸收。鸡枞菌与白蚁有着密不可分的关系,保护、促繁鸡枞离不开白蚁:并且,白蚁作为共生关系中主动的一方,其繁殖、筑巢、觅食等行对鸡揪菌的生长、发育起着决定性的作用。因此,保护鸡枞菌共生白蚁,也就是保护鸡揪菌;并且,目前人们也仅能依靠白蚁对鸡执菌进行保护。

黑鸡枞菌可以说是鸡枞中的精品,味道鲜美,胜过鸡肉,而且黑鸡枞和简单的辣椒搭配就可以非常的出众。

炒黑鸡枞菌的做法:

黑鸡枞的做法及功效,第3图

主料:新鲜黑鸡枞80克;

辅料:干辣椒30克;

调料:花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;

步骤:

1、黑鸡枞菌去掉泥脚,在流水下冲一下,甩干水分;

2、干辣椒切圈,放入炒锅,小火炕出味儿。倒油,小火继续煎,待出香辣味,下入黑鸡枞菌,转大火翻炒。等温度上来后,沿锅边烹一点花雕酒,撒一点白砂糖,继续大火翻炒几下;

3、加盐调好味,关火,撒胡椒粉,翻拌均匀,装盘。

黑鸡枞炒肉的做法

黑鸡枞的做法及功效,第4图

食材清单

黑鸡枞250g

肉丝200g

红辣椒50g

西红柿1个

洋葱1个

烹饪步骤

步骤1

将西红柿切碎。

步骤2

将洋葱切片。

步骤3

将肉丝爆炒。

步骤4

用油将红辣椒炒软。

步骤5

将黑鸡枞煸炒。

步骤6

然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中,放少许盐、蒜片翻炒5分钟,出锅装盘即可。

小贴士

黑鸡枞口感上虽不能跟小时候吃的野鸡枞相比,但其蛋白质、氨基酸含量高,营养价值丰富,是最佳的配菜,黑鸡枞配上肉类、红辣椒、洋葱等蔬菜一同烹炒,脆甜爽口,清香鲜美,是不可多得的美味佳肴。

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