茶树菇一碰就碎是不是坏了,怎么鉴别茶树菇的质量？

1、茶树菇一碰就碎是不是坏了

茶树菇一碰就碎不是坏，因为它本身发脆，先用水焯一下就好了。茶树菇变质以后会变得软烂，而且会发出一种恶臭的味道，甚至表面会长出一些黑色的霉菌，这种茶树菇就是变质了，不能再食用了。

2、怎么鉴别茶树菇的质量？

1、在挑选茶树菇的时候，可以有许多地方可以帮助来鉴别，可以观察茶树菇的外形，查出骨的外形，包括有其上面的伞部，其上面的伞布是非常的重要的，所以在挑选的时候就注意要挑选那些散布比较完好的。

2、在看完茶树菇的完整程度以及颜色之后，还可以通过嗅觉来判断茶树菇是否好，在闻茶树菇的时候，一些不好的茶树菇会有一股明显的潮湿的味道，在挑选茶树菇的时候，最好选择那些闻起来味道比较纯正，而且有香味的茶树菇。

3、在选择干燥的茶树菇的时候，还要用手上上面，轻轻的捏一捏儿，捏的触感是非常重要的，如果这个时候捏到茶树菇很脆，那么就说明茶。

3、怎么判断茶树菇变质了

茶树菇晒干了是不会变质的，新鲜的变质了是可以看的出来的！也会有味道的！。