炖鸡汤加什么作料比较好,煲鸡汤放什么调味有营养又好喝
1、炖鸡汤加什么作料比较好
可以加红枣、枸杞、当归等。红枣当归可以补血，枸杞补肾平肝明目至于调理、盐等作料，根据个人口味酌情添加。
2、煲鸡汤放什么调味有营养又好喝
看来你不懂得煲鸡之道。 煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。只因鸡汤属清(高)汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，单纯，不需要多余的辅料与佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，这就要体现在火候上了，这样才能体现出醇之美来。不仅是炖鸡，就是炖排骨、炖蹄膀之类的也是如此，你看哪个有级别点儿的大厨熬纯高汤时，胡乱汤朝里放东西的?最多朝里面放丁点儿正宗的云南火腿提提味儿。 如果你炖的是菜市场卖的1般的鸡(如果是那种养鸡场的冷冻肉鸡，就不要煲了，肉鸡只适合做菜，毫无鸡应有的鲜味可言)，建议你将鸡切块漂净，冷水入锅内(水1定要放足够多，在炖的过程中消耗有些大)开大火，1等到锅内水快开了，立即打掉飘在水上的浮沫，多打几道，尽量清理干净，否则血沫会使汤内有少许的腥味，影响口感。然后，开大火等水大开，取1大块老姜(鸡块少，姜用量就少，反之则多些，视情况而定)，再用刀拍两下使其松裂但不散碎，投入锅中。然后将洗好的两棵大葱取葱白切段，也放入锅中，再放入少许花椒(花椒很关键，因为花椒好像天生就拿鸡块，能给鸡汤提味，但花椒分两类，1种是专做菜用的很麻，1种多是做汤用的不麻，但非常香，最好选用不麻且香的那种)，如果有胡椒粒，可放5至十粒，用量根据鸡块用量而定，没有胡椒粒，也可用胡椒粉也是1样的。这姜、葱白、花椒、胡椒4样放入后，就放下锅盖，将火改成中火，炖30分钟至40分钟后，如果家里有砂锅，就将原锅内的鸡汤倒入砂锅中，微火慢煲(忌大火)40分钟即可。何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老。如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。 炖出的汤呈乳白色，滋味鲜美，气味香醇，回味无穷。 如果你炖的是正宗土鸡(现在正宗的土鸡可真不好找，就是农村现在喂鸡全都用的饲料，很少还用粮食和青菜喂的土鸡了)的话，就更简单了，调料只放胡椒和盐，味道却反而更美。 如果你仅仅是想让鸡汤鲜美鸡肉好吃，就照我上面说的做，如果你是想让鸡汤更滋补，使汤有药补的作用，当然就另行别论了，功效不1样，那做法就不1样了，因为注重的不是滋味，而是养生。可在超市里买现成的养生滋补炖鸡调料包，里面的中药(如大枣、枸杞、沙参、山淮、太子参等等)都配得很齐，还附有炖鸡时如何使用的说明。
3、小产以后炖鸡汤加些什么调料好
制作食材鸡 适量，红枣 适量，枸杞 适量，葱段 适量，姜片 适量，盐 适量，香菇 适量 制作流程炖鸡汤成品图
1、将整鸡切块，清洗干净备用；
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖1个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
4、炖鸡汤加什么中药
淮山玉竹清炖鸡 材料 冬天吃什么既营养又补身？你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有逢91只鸡，来年好身体的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：1只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量 做法 1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净； 2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。 功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。 当归炖鸡 材料 主料：母鸡1000克 辅料：当归20克 调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克 做法 1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成. 2.每日1次，晚餐作菜佐食. 小诀窍 健康提示： 适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症.。
5、炖鸡汤加什么才不会造热
炖鸡汤加海底椰才不会造热 材料 土鸡500g，海底椰100克，蜜枣6粒，杞子适量，盐1茶匙，水1.5升-2升 做法 1.将土鸡切块，飞水；海底椰用温开水浸30分钟。 2.将水煮沸，放入原料用小火煲60分钟，加入调料调味即可。
6、炖鸡肉1般都需要什么调料
炖鸡不需要放任何调料，只需要放适量的盐，还可以放1些补品，比如桂圆、枸杞、黄芪、甘草这些，可起到温补的作用。但从口感来说，还是纯鸡汤最好喝。具体做法如下：
1、鸡去毛，洗净，或者买冷冻的鸡也可以；
2、整鸡放入砂锅，加水大水煮沸，撇去浮末；
3、加入桂圆、枸杞、黄芪、甘草（这几样超市1般都有），算是温补。还可以加枣、党参、当归什么的，看个人需要吧；
4、小火炖1个小时左右，就可以出锅啦；
5、盛出的汤加了蘑菇，香菇，笋继续煮15分钟，美味出锅。
