杏鲍菇牛肉香辣酱

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:1块
• 油:适量
• 盐:适量
• 大蒜:2头
• 杏鲍菇:4根
• 牛肉馅:300克
• 辣椒粉:适量
• 黄豆酱:半碗
• 生抽蚝油:半碗

做法/步骤

1/10

杏鲍菇、牛肉馅准备好；如果想吃一粒粒的牛肉，可以直接牛肉切丁；

2/10

主要调味料准备好：生抽蚝油混合均匀，黄豆酱半碗，根据具体的材料调整用量，姜、大蒜、辣椒粉准备好；

3/10

杏鲍菇切小丁；

4/10

姜切末，大蒜切小丁；

5/10

炒锅中倒适量油，油量可以比炒菜时多一些，如果想要保存时间长一些，可以多放油；先将姜末和一半蒜丁煸炒出香味；

6/10

倒入黄豆酱，小火熬出香味，将辣椒粉倒入其中，这时放辣椒粉可以熬出辣味，还不会炒糊；

7/10

将牛肉馅倒入锅中，翻炒变色；因为是肉馅，所以容易粘连在一起，因此炒的时候动作要快，尽量把肉馅划散；可将生抽蚝油融液倒入牛肉中，上色去腥；

8/10

将杏鲍菇倒入牛肉锅中，不停翻炒；

9/10

因为酱中有盐，所以杏鲍菇很快变软出汤了；这时要小火慢慢熬，可根据口味决定是不是再加盐；直到汤汁都熬进杏鲍菇里，将剩下的一半蒜丁撒入锅中，翻炒几下后关火。

10/10

百搭香辣下饭酱，拌饭拌面有它知足了！