黑椒杏鲍菇牛肉粒

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2g
• 小葱:1条
• 红椒:半个
• 杏鲍菇:1只
• 精牛肉:300g
• 黑椒粒:磨碎待用

做法/步骤

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1、精牛肉切粒。注意牛肉的肉质走向切，更容易烂。

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2、切好的牛肉粒腌制。放少许盐，生抽，黑椒粉，凉拌汁，料酒，香油（色拉油也可以），拌匀。备着的同时。可切菜。ps.放油抓匀可以保留牛肉的水分。料酒为了去腥味。

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3、杏鲍菇1只切粒，如图。

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洋葱1/4，主要用于煸炒香味。

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红椒半个，切丁。小葱切末。

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切好的红椒。用量一点点就可以，如图。

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切好的葱和姜。

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关键时刻到啦！下锅煸炒。

1、先把杏鲍菇放入锅里大火炒（注意不放油），该步主要为了炒出杏鲍菇里的水分，从而使之口感更Q。炒好捞出备用。

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煸炒第二步：锅底少油，大火放入葱姜洋葱，爆出香味。之后放牛肉，大火爆炒至几乎熟。

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煸炒第三步：放入杏鲍菇粒，翻炒，加胡椒粉，黑胡椒粒磨碎，适量鸡精，老抽，芝麻，至熟。完工！