五指毛桃盐焗鸡正宗制作方法？生焗五指毛桃鸡的做法步骤图，怎么做好吃

1年前

1、五指毛桃盐焗鸡正宗制作方法？

1、盐焗鸡材料焯水，沥干表面的水份；

2、腌制：用盐、白酒、白糖、鸡精、浓缩香鲜粉、盐焗鸡香料、骨髓精鸡粉、特级鸡味香膏、乙基麦芽酚、香脆素等腌制入味；用保鲜膜包着容器腌制4小时；夏天要放在冰箱腌制；按5斤水的配方比例，放入盐200克，白糖60克，鸡精10克，特味素15克，乙基麦芽酚7克，盐焗鸡香料12克，特级鸡味香膏13克，骨髓精鸡粉。

2、生焗五指毛桃鸡的做法步骤图，怎么做好吃

用料鸡 1只五指毛桃 6根姜少许独蒜 5个葱头 5个盐适量糖少许蚝油少许胡椒粉少许指天椒 1个（喜欢辣可放多）花生油适量芝麻油少许酱油少许生焗五指毛桃鸡的做法放盐，蚝油，糖，胡椒粉腌制1小时热锅，放入姜，蒜，葱头，指天椒，五指毛桃爆香放入鸡，盖盖子五分钟后，散点酱油，再盖上盖子隔十分钟，翻动一下20分钟后关火，不要开姜，再锅里焖五分钟，便可小贴士不用加一滴水，原汁原味。

3、五指毛桃鸡的做法

1、做法：（1）准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用（2）猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用（3）汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂（4）放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味

2、烹饪技巧（1）放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香；（2）芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化；（3）夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”。