新鲜茶树菇用开水焯吗,鲜茶树菇涮火锅用水焯吗

1、新鲜茶树菇用开水焯吗

做凉拌菜还是开水过一下，炒就不用了。

2、鲜茶树菇涮火锅用水焯吗

1、茶树菇上面附着着许多的细菌和微生物，提前焯水可以有效消灭细菌和微生物。

2、经过焯水处理，做出的茶树菇不会带有涩味。

3、焯水可以避免茶树菇因没有熟透而引起的呕吐等不良反应。

4、提前焯水可以让新鲜茶树菇更肥嫩好吃。

3、干茶树菇炒肉的做法是什么？用水焯熟再炒可以吗？

干炒茶树菇食材明细茶树菇适量五花肉适量洋葱适量生抽适量鸡精适量盐适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度干炒茶树菇的做法步骤1准备好的用料。2茶树菇去根洗净。3切成两段。4洋葱，猪肉切成丝。5热锅冷油，把肉丝煸出油。6把洋葱丝倒进。7煸炒出香味。8加入茶树菇翻炒。9加点生抽，盐，鸡精，白糖炒匀，烧两三分钟左右就可以。

4、新鲜茶树菇忘了摘根放水里焯了，焯好了才拿出来把根剪了再洗的，还能吃吗?

可以啊，又不会坏的，只是味道会淡一些吧，你煮过再洗的~。

5、烹饪茶树菇需要用开水焯一下嘛

焯下好。

6、烹饪茶树菇需要用开水焯一下嘛

1)茶树菇炖肉

做法:

1、干茶树菇泡发，五花肉切片。

2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了!(饿了要吃，没等电紫砂煲了~)

PS:泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美~

2)炒茶树菇

材料:茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。

做法:茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。

炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。

这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成。

干锅茶树菇的做法(简单)

主料:茶树菇、小排、黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡)

配料1:辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱

配料2:料酒、盐、鸡精、酱油、糖

做法:

(1) 锅里放油，放配料1，炒炒放小排。

(2)喷料酒，放盐、鸡精、酱油。

(3)加些水炖一会，放茶树菇及木耳。

(4)水差不多收干，我把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。

咸蛋黄茶树菇

·配 料: 主料:茶树菇

辅料:咸蛋黄、鸡蛋

调料:盐、白糖、淀粉-

·特 色:膨松鲜嫩，咸香酥糯。

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金*捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

【腊肉茶树菇】

原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)

做法:

1)茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。

2)锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

3)炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

茶树菇乌鸡汤

原料:乌鸡一只，茶树菇2两，板栗2两，海底椰3个，核桃2两，葱姜适量。

做法:乌鸡洗净后整只放入砂锅中飞水后重新放水，水开后加入茶树菇(若是干的，要提前泡发)板栗(去皮)海底椰以及核桃，葱姜。煲2-3个钟头，出锅前放盐调味。 汤浓香可口，从颜色就可以看出来了，呵呵~

茶树菇烧豆腐

材料:

豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒。

调料:

蚝油，盐，姜片，清水。

做法:

1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

烧汁鲜茶树菇

原料

鲜茶树菇500克。

调料

蒜蓉5克，红椒片10克，烧汁80克，色拉油50克，葱油10克，湿淀粉5克。

制作

1、鲜茶树菇去掉老根后洗净，放入烧至七成热的20克色拉油中大火煸炒4分钟至熟，出锅后控油备用。

2、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入蒜蓉、红椒片小火煸炒出香，放入茶树菇、烧汁中火煸炒5分钟后放入湿淀粉勾芡，出锅后淋葱油即可。

特点

茶树菇鲜嫩清香，烧汁味道浓郁，葡萄酒香醇厚。

备注

烧汁的制作方法:

原料

日本烧汁250克，万字酱油125克，蚝油60克，粤海牌鲍鱼汁60克，野生红葡萄酒125克，麦芽糖50克，芥末膏30克，上汤600克，盐5克，味精8克，劲霸浓缩鸡汁10克。

制作

将日本烧汁、万字酱油、蚝油、粤海牌鲍鱼汁、野生红葡萄酒、芥末膏、上汤放入锅内大火烧开，放入盐、味精、鸡汁调味后放入麦芽糖小火调匀后出锅即可。

茶树菇鸡汤

功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

小鸡炖茶蘑菇

准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)

先把将小鸡洗净，剁成小块.

在将茶树菇用温水泡30分钟，洗净待用.

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

树菇蒸石蛤

材料:石蛤500克，茶树菇200克，红葱头适量。

做法:茶树菇调味，石蛤调味，蒸7分钟即可。

特点:制作简单，原汁原味，茶树菇天然的鲜味与石蛤的鲜甜交融在一起，清新可口，不燥不上火，兼有清肝明目，益胃排毒的功能。

干煸茶树菇

材料:

茶树菇若干

调料:

葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精

做法:

1、茶树菇洗净后切段

2、热锅下油，放姜蒜和鸡的某些内脏(这个是晚上弄蒸鸡时剩下的，可以忽略)略炒

3、放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干

4、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味

5、最后放入葱段

6、翻炒匀后即可，有够简单的吧

茶树菇炒五花肉

开放分类: 健康、美食、饮食、烹饪、菜谱

做法:

1、准备好材料:五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。

2、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。

3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

4、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。

小贴士:

1、如果吃芹菜的，可以加少许芹菜段。偶是不吃的，所以没有放。

2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。

3、因为五花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出一些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜。