如何选购优质的白玉菇?注意这4个方面
1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇,含增白剂的白玉菇,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。
2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好,有湿润感;
3、不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
4、最后要选气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的白玉菇。
白玉菇怎么吃? 蚝油白玉菇 白玉菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉。
1、荷兰豆切条,白玉菇一盘,手撕成条。
2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆,胡萝卜。
3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。
4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜,荷兰豆,白玉菇,放入蚝油,盐,糖。
5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠,鸭胗,炒匀即可。 彩椒白玉菇 彩椒,白玉菇,食用油,美极鲜酱油,鸡精。
1、锅中水烧开,白玉菇 浸泡洗净后,放入焯水,一分钟后捞出,用水冲凉沥干。
2、彩椒去蒂去籽,切成条,白玉菇切段。
3、锅子烧热放食用油,油稍热,倒入彩椒翻炒一分钟。
4、倒入白玉菇一起翻炒片刻。
5、滴入美级鲜酱油。
6、加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅。
以上就是挑选白玉菇的方法以及食用方法介绍了,大家都学会了吗?另外一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周,不过小编要建议大家尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存白玉菇,这样白玉菇吃起来才更放心。