干海参发泡方法,干海参发泡后有很多沙怎么办？

1、干海参发泡方法

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复

4、5步骤。

2、干海参发泡后有很多沙怎么办？

你好朋友，干海参发泡后有很多沙，有的是正常的情况，1是沙嘴，2是海参肚子里残留的沙子等杂质。个别的沙特别多的话，那也是处理活参的时候操作不当把海参肠内的沙留在了海参肚子里。做法是：海参泡软后，去除海参的沙嘴，用自来水冲洗海参内外壁，即可去除海参的很多沙。

3、干海参发泡时为什么会粘滑？

海参泡发出来参如果是透明的颜色或者是深黄色，1般情况下是泡发时水过多时间过久，或者方法不当。不过1般情况下不会影响海参的营养。另1种情况就是您买到假的海参了。正确的海参发泡方法：冷水发泡3步(泡-煮-泡)，具体方法： 泡，将干海参置于0-5度冷纯净水中24-36小时，将海参泡软，中间换2-3次水； 煮，纯净水在无油锅加盖煮沸后，再中小火煮40分钟左右（以具体为准），煮好的海参可以轻易的用筷子插透或者用筷子夹起后两端感觉略微下垂，这样就算煮好了； 泡，将煮好后的海参放入0-5度纯净水中，发泡36-48小时左右，中间换水2-3次，直至海参发泡到干海参的两倍左右即可。鉴别假海参主要有4种方法： 1看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子； 2闻，掺假的海参往往有异味； 3摸，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰； 4舔，掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。建议大家购买海参时，选择有机认证的海参品牌，销售的海参产品可以追溯品质，有机食品认证意味着海参无添加、无激素、无污染，是1个含金量非常高的认证，所以说有机认证海参更健康。以上回答希望能帮助您！。

4、干海参发泡后煮太久，都快烂了？

肯定是不能吃了，宫品淡干海参发泡过程：泡——去牙——煮——泡，整个过程大约需要3--4天，应该不会出现这种问题的。

5、干海参的发泡

1、先用清水浸泡，浸软

2、水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。

3、 去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡1会，除去内脏和沙子，冲洗干净。

4、继续水煮：换1锅水，重复2，水开后，立刻捞出海参挑选，已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软。 标准是：参体内外膨胀均匀，无硬心，手持参的1头抖动有弹性，颜色由深变浅，半透明。

5、冰水泡：将海参放到冰水里，让它大量吸收水分膨胀。

6、去涩味：1般采用醋酸中和的方法：把发好的海参，放到加了醋的（最好白醋）的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬后（中和后），再将海参放到清水中漂3-4小时，中途需要换几次清水，到海参回软，且无酸味，涩口味为止。 注意：泡发时，不能沾染油、碱、盐，会妨碍它的出品率，甚至变质。发好的海参不能再冷冻，故1次不要发太多。 水：有纯净水就用纯净水。