竹荪的营养价值 功效有哪些,竹荪炖羊肉的功效 和有哪些营养价值

1、竹荪的营养价值 功效有哪些

营养价值 在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养非常丰富的食疗佳品。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。 1. 竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。 2.竹荪中含有丰富的蛋白质，它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用，也是是酶、激素合成的原料，维持钾钠平衡。 3.竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素，这些微量元素也是人体所必须的，均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。 4.竹荪中含有丰富的粗纤维，粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，这些粗纤维可以促进肠胃运动，在1定程度上帮助消化 。

2、竹荪炖羊肉的功效 和有哪些营养价值

口感好，氨基酸丰富，蛋白质分值提高，矿物质增加。

3、竹荪的营养价值及功效与作用

本文介绍下食材竹荪的营养价值及功效与作用，来了解1下吧： 　　什么是竹荪? 　　有些朋友可能不是很清楚，那么就先来简单认识1下竹荪。 　　竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。 　　竹荪的营养价值： 　　竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。 　　长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。 　　竹荪的功效与作用： 　　竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。在香港市场，1级竹荪千晶售价高达人民币5000～8000元/千克，国际市场售价高达6万美元/吨，比蘑菇价高20倍左右。 　　具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米1同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 　　以上便是关于竹荪的营养价值及功效与作用介绍，可以了解下。 　　推荐阅读： 　　竹荪猪蹄汤怎么做 竹荪的做法 　　香酥竹荪鱼的做法 宴席的名贵菜肴 　　海参竹荪汤怎么做 竹荪的做法。

4、竹荪蛋的营养价值及功效 直接吃有毒吗

竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。竹荪蛋的风味独特，营养丰富，内含有大量氨基酸成分多达24种，其中就有8种是人体所必须的，但是又不可以自身合成的氨基酸；此外还有多种的维生素、铁、锌、钙、磷等，食用价值非常的高，既可以补充身体所需的营养物质；而且食用的同时，还可以给身体带来许多的好处，比如长期食用能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效，是1种老少皆宜的绿色健康食品。扩展资料：在云南地区生活的苗族人民，很经常用竹荪蛋和糯米1起泡水饮用，然后针对治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪蛋用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然竹荪，它富含24种氨基酸；其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。据悉，竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。参考资料来源：百度百科—竹荪蛋。