竹荪的营养价值及功效作用

8、1% ，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，高达

1、76%。

竹荪的功效和作用

1、因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4、现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的挑选方法 如果看到竹荪表面呈凹凸不平的网状，这是很正常的，没什么问题。买竹荪的时候注意不要买白得特别晃眼的就行，现在各种菌类被漂白之后拿来卖的情况实在是太多了，有点自然的淡黄色才是比较正常的颜色。 如果能买到野生竹荪更好，味道会更浓。但是野生和养殖的竹荪从外表也不太好辨别，只能从正规超市买标示好的袋装竹荪。如果看到竹荪表面呈凹凸不平的网状，这是很正常的。好竹荪气味有一点点甜味，颜色是淡黄色的。 劣货一般都用硫磺薰过，有硫磺气味，而且很白。 竹荪的做法 竹荪鸡汤 材料：竹荪四到五个、鸡腿一只、适量的枸杞、食用盐、生姜。 做法：

1、把准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，去掉水分以后剁成大块儿，再加入料酒或少量生抽，腌制15分钟，把竹荪去掉根，用清水洗净去掉水分备用。

2、在锅中放入足量的清水，加入准备好的鸡块和竹荪再放入生姜片，用大火烧开，去掉表面的浮沫，再炖制半小时，加入食用盐调味，出锅前加入准备好的枸杞装饰一下就可以。

一般新鲜的竹荪不易于保存，建议吃完，若是量多想保存的时间久点可以放在急冻或是烘干后保存。另外，要注意干燥，避免潮湿，最好是放在通风阴凉处即可，开封后需尽快食用。