最受欢迎的湘菜100道,湘菜中最著名的15道菜

项嘉

恒久期盼

1年前

1、最受欢迎的湘菜100道

1、5彩脆肚

2、香酥火焙鱼

3、农夫菜根香

4、泰椒蛇皮

5、爽口萝卜皮

6、干层脆猪耳

7、武冈香干

8、凉拌木耳

9、烧椒皮蛋 1

0、凉拌韭菜热菜 1

1、白辣椒炒风吹肉 1

2、白辣椒 1

3、小炒腊猪嘴 1

4、小炒猪脚皮 1

5、藜蒿炒腊肉 1

6、湘西腊牛肉 1

7、小炒黄牛肉 1

8、小炒黑山羊 1

9、韭菜炒河虾 2

0、辣椒炒肉 2

1、冬笋腊肉 2

2、农夫田螺肉 2

3、青蒜豆豉辣椒 2

4、外婆菜炒冬笋 2

5、鱿鱼3丝 2

6、大碗菜花 2

7、手撕圆白菜 2

8、组庵鱼。

2、湘菜中最著名的15道菜

湘菜是我们中国名菜之1，中国名菜8大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解1下湘菜中最著名的15道菜。

1、小炒肉小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。1般选用5花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入5花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。

2、浏阳蒸菜宴浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。

3、经典湘菜300例的主要内容

炒、榄菜芥蓝、杂酱莴笋丝、彩椒木耳炒淮山、鲮鱼广心菜、金沙松仁玉米、小炒河虾、香炒脆笋、观音茶炒虾、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富贵金条、泡菜粉皮、小炒鸭掌丝、白椒香菜手撕牛肉、4季豆炒土豆、辣椒炒攸县香干、烟笋炒腊猪肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷兰豆炒叉烧、回锅肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黄炒饭、鱿鱼炒干笋、干煸藕丝、紫油姜炒鸭、青椒炒土鸡、小炒猪蹄皮、煸炒4季豆、腊8豆炒鱼子、干煸牛肉丝、蒜苗炒肉、蟹黄鸡鱼翅、泡椒墨鱼仔、青椒炒茄子、蕌头炒腊肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒卤藕、青椒炒土水鱼、川豆炒鳝鱼、辣子肥肠、美极鸡。

4、你对湘味小炒有哪些最爱？

综述：最爱的是湘味小炒肉。这是1道家常菜，是用5花肉和辣椒炒制而成。成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是1道非常受欢迎的湘菜。注意事项：湖南农家小炒肉1般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”5花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第1，火候第2，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。参考资料来源：百度百科－小炒肉。

5、湘菜菜谱大全

·辣椒炒肉 (964) ·小炒黄牛肉 (532) ·霸王肘子 (385) ·口味蛇 (326) ·湖南酸辣凤翅 (219) ·湖南特制无骨腊肉 (148) ·湘西酸肉 (280) ·红煨8宝蜂窝肚 (139) ·冲菜 (143) ·油炸臭豆腐 (193) ·组庵玉结鱼翅 (19) ·9味金钱鲜贝 (28) ·鸡汁玉翠鱼丸 (48) ·鹊巢虾仁 (31) ·芙蓉蟹黄羹 (22) ·莼菜玻璃鸡片汤 (18) ·蟹黄锅巴 (31) ·豆鼓蒸鲳鱼 (60) ·软酥鸡翅肫 (58) ·粉蒸白鳝 (33) ·红煨鱼唇 (33) ·芙蓉牛肉排 (67) ·滚龙鱿鱼卷 (38) ·炸灌小肠 (39) （1）家常酸菜鱼。