挑选茶树菇要注意哪些方面?
茶树菇的挑选要点
1、菌盖厚:指的是茶树菇的菇盖,好的菇盖不仅完整,而且厚度合适,类似小钮扣或者食指大小。
2、菌柄细短:茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大质量越不好,也就越老!
3、菌盖未开伞:主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜!
4、色泽:茶树菇茶树菇,就是茶色为好。
茶树菇的做法 干煸茶树菇 做法:茶树菇洗净,把粗的梗撕开,蒜苗洗净以后切段,鸡蛋2个打散备用。大蒜和生姜切末,尖椒切段,净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香,炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子,再调入1勺酱油,接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒,调入盐,大火快炒一分钟出锅。 五花肉干锅茶树菇 做法:五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。
在这里提醒一下大家,质量好的茶树菇粗细是差不多的,而且闻起来是没有霉味的。如果你买了太多一次用不完的话,可以先用纸张包起来,再用塑料袋装起来放到阴凉处。关于茶树菇的挑选方法与做法大家都学会了吗?