顺昌海鲜菇产业的烦恼
扩张 顺昌海鲜菇的发展，源于神农菇业公司。 2001年，神农菇业从日本引进海鲜菇，通过工艺改进，自主研发出“神农白雪”、“神农白玉”等新品种，从组织分离到常温培养，最后成功进行工厂化生产。 据该县食用菌办主任王忠宏介绍，2005年以前，顺昌食用菌工厂化生产企业仅神农菇业1家，年生产规模200万袋，年产量600吨;此后，逐步扩展，到2008年有5家，年生产规模700万袋，年产量2100吨。 作为一种珍稀菌菇，海鲜菇亮相市场后，以其他菇类无法比拟的优势，迅速赢得市场青睐。去年，海鲜菇价格每公斤为14-24元(其中，“神农白玉”更是每公斤高达36元)，节日期间甚至供不应求，最高利润达60%，投资回收期1-2年。 “海鲜菇珍稀、价俏、利高、市场前景看好，吸引了众多的投资目光。”王忠宏介绍，2009年以来，顺昌的海鲜菇产业发展迅猛，企业和产量都以几何式倍增。2011年，全县生产海鲜菇8000万袋，产值
3、36亿元;2012年，生产规模预计可突破1亿袋。 
阴影 高速扩张的盛况之下，不可避免地夹杂着一哄而上、无序竞争等问题。2011年底以来，周边地区也纷纷上马海鲜菇项目，市场不断加入新的竞争对手，而销售市场却相对饱和，产品价格一路下滑，并持续低迷。 “2012年春节后，一级市场的海鲜菇价格，每公斤不到9元。这个价格，已到了生产成本的边缘。个别小规模的企业，每公斤成本要12元，价格与成本已经倒挂。”鑫品真菌开发有限公司总经理张长坦无奈地说，“2010年前，有菇就能赚钱;2011年，大家基本都赚钱;今年，日产5000袋的生产企业，一不小心，每月要亏6万到8万元。” 价格倒逼成本，市场面前企业没有退路。这，已成为顺昌县全体食用菌生产企业的共识。 顺昌工厂化栽培食用菌是否已过巅峰?是否到了重新洗牌的时刻?下一步，该往哪一个方向发展?顺昌人在思考…… 
求解 在顺昌县农业局局长陈天财看来，质量是决定产业生死存亡的关键，“要推广无公害标准生产，积极引导企业申报‘三品’(无公害农产品、有机食品、绿色食品)认证，用品牌赢得市场。”目前，除神农菇业“白雪”和“白玉”已获无公害农产品认证外，另有25家企业正在积极申报。 王忠宏则强调：“只有发挥同业公会的作用，抱团取暖，才能迎来又一个艳阳天。” 2010年，顺昌县由农业局牵头，成立食用菌同业公会。公会引导各食用菌生产企业有序竞争，在统一原辅材料采购、技术与信息交流、产品价格控制等方面发挥重要作用，特别是结成原材料采购和产品销售价格联盟，原材料快速涨价的情况能迅速反映到产品价格，保持生产利润。 王忠宏补充说：“眼下，一方面要尽快加大科技创新力度，节能降耗减低成本;一方面要引入秀珍菇、金针菇、虫草菇等工厂化食用菌品种，以品种差异化错开市场需求，缓解竞争压力。” “困难面前，不择手段，恶性竞争，只能是相互残杀。”宏瑞菇业有限公司董事长王灿泉表示，“同心协力，靠科技创新和加强管理降低成本，打造品牌引入差异拓展市场，方是解围脱困的良策。”
