香菇发霉还能吃吗?如何防止鲜香菇发霉?
香菇发霉后是不能食用的,一旦香菇发霉,香菇就会滋生霉菌,引起香菇腐败变质 ,很多人觉得有一点点发霉扔掉可惜,就用开水浸泡清洗后再食用,专家称,香菇发霉 变质以后,清洗食用也再无营养,洗不干净还会有残留的霉菌,所以不建议食用。
如何防止鲜香菇发霉?
1、干燥贮存。我们都知道香菇的吸水性是很强的。香菇含水量过高的时候容易氧化变质,也会发霉,所以一般我们必须要将香菇晒干后才能进行储存。我们在贮存香菇的时候,容器内必须放入适量的石灰,或者说干木炭等吸湿剂,这样可以防止香菇返潮。
2、低温贮存。我们将香菇购买回来之后,必须将香菇放到干燥低温通风的地方,我们最好将香菇放到密封好的容器里,然后放到冷藏或者说冷柜里面保存。
3、干香菇在放置一段时间以后,可能再取干香菇吃的时候,有一些水分进来,我们可以每隔一段时间就要将干香菇放在太阳下暴晒一下,这样可以把干香菇里的水分彻底去除,同时也可以把一些干香菇里面细菌给晒死。保存干香菇将其放在太阳下暴晒,是香菇最简单实用的灭菌方法了。 干香菇怎么保存?
1、干香菇是没有什么水份的,所以说为了让干香菇可以保存得更久一些,要保证干香菇干燥,一旦有水,很多微生物就开始活动了,干香菇就不能很好地存放下来了。
2、干香菇放了一段时间以后,可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来,可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下,这样可以把水份去除,同时也可以把一些细菌杀掉,也是对保存干香菇是有好处的。
如果发现香菇发霉之后还是不要吃了,以免引起食物中毒,而且也要注意香菇的保存,不要造成浪费。