各种茹的做法大全,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧？

1、各种茹的做法大全

食用菌包括很多种多样，能够服用的有平菇、猴头菇、野生灵芝等。食用菌1般全是有很高的营养成分，由于许多食用菌全是天然的天然的。可是1些食用菌服用得话需要留意1些事宜，1些群体是不宜服用的。下边给大伙儿详细介绍下目前市面上普遍的各种各样菌类的做法大全，大伙儿能够了解1下，假如在销售市场看到得话能够买1些回家了试着做下尝1尝。 原材料：香菇、小麦面粉、食用盐、鸡精、木薯淀粉 作法：

1、香菇撕成2-2CM的条形，清洗绰水，挤干水份预留。

2、加入适量小麦面粉 木薯淀粉 食用盐合好面浆预留，面浆里稍稍少量植物油，那样炸成的东西会更松脆。

3、锅中倒进植物油，油烧后香菇裹面浆入锅炸，炸至橙黄色捞起来就可以。 原材料：蘑菇，番茄沙司，白砂糖，生抽酱。

2、不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧？

总体来说，食用菌菇类适合清炖和清炒，凡清炒都建议在最高温时，添加料酒去除菌菇腥味，就像炒丝瓜加料酒去土腥味1样，只是清炒清炖菌菇吃法实在太单调。 “菌菇” 和另外1种菌类食材 “木耳” 都可以说是 “素中之荤” ， 两者有别于时蔬，口感又不1样，因此 食用菌，要根据菌菇特性来制作菜品 。 废话不多说，老王以几种常见菌菇来作如下介绍： 1，平菇炒肉片 这是日常最常见的1种菌菇，特别是伞状平菇，挑选时不要选择伞部发散的平菇，选择紧凑的。平菇侧切入味，切成小块。方法制作参照木耳肉片。 2，凉拌金针菇 金针菇类似芽菜，以鲜嫩著称，除了火锅食用外，凉拌金针菇也是吃的鲜嫩，另外做红烧鱼也可以加金针菇。凉拌还是。

3、蘑菇的家常做法

蚝油杏鲍菇 这是1道非常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。 具体制作方法 第1步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。 第2步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。 第3步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜） 第4步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。 第5步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。 第6步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候1定要小心）。

4、菌菇做法大全

食材 蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精 -步骤- 1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。 2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。 3.加1点儿蚝油。然后炒1炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。 4.青红椒入锅翻炒。 5.试试咸味，不够加盐。 6.加1点鸡精。 5花肉干煸茶树菇 -食材- 5花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油 -步骤- 1.5花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。 2.热锅热油，放入5花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把5花肉捞出备用。 3.再倒1部分油在。

5、野生菌子做法

野生菌十大做法 01干炒法 干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为主，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放1点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。  02滚汤法 滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡1些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。 03扣蒸法 扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹1些鸡肉泥、鱼肉。