香菇红枣蒸鸡

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 生姜:3片
• 生抽:1汤匙
• 生粉:1小勺
• 白糖:1小勺
• 红枣:6个
• 香菇:6只
• 太阳谷冷鲜琵琶腿:3只

做法/步骤

1/7

香菇要提前泡发。

2/7

鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6快，切好的鸡块用自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干。

3/7

腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。我用了3个琵琶腿，加了1/3 ~ 1/4 勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉。

4/7

红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）

5/7

在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟。

6/7

水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右）。此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。

7/7

出锅后撒葱花，开吃。