小笨鸡炖榛蘑粉条的做法-如何挑选小笨鸡

迫不及待的炖个东北纯朴硬菜,小笨鸡炖榛蘑粉条。小笨鸡也就是自己家养的土鸡,把土鸡切成中块儿。泡软一把榛蘑,再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧,也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起,开炖即可。千万别忘记准备米饭,一定会美味到抱着锅子吃都不为过。好啦,说了那么多,现在小编教大家怎么做这道菜。

小笨鸡炖榛蘑粉条的做法-如何挑选小笨鸡,第1图

做法步骤:

小鸡炖榛蘑的做法

1、小笨鸡去内脏切中块,焯水去血水

2、炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3、放入焯水后的几块翻炒

4、淋入料酒

5、淋入老抽

6、撒适量盐

7、翻炒均匀后倒入热水,没过食材

8、放入泡好的榛蘑

9、大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10、放入提前用温水泡软的粉条,小火慢炖10分钟左右

11、粉条煮熟后,大火收汤即可

小笨鸡炖榛蘑粉条的做法-如何挑选小笨鸡,第2图

烹饪技巧:

1、榛蘑要提前用温水泡发,去杂质。

2、粉条可提前用温水泡软,煮的时候熟的更快。

土鸡的优势:

土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富。可以强身健体、提高免疫力、补肾精。

住在城市里的小伙伴们可能就没有办法养土鸡了,但是可以到菜市场买,下面小编告诉你如何到菜市场挑选一只好的土鸡。

小笨鸡炖榛蘑粉条的做法-如何挑选小笨鸡,第3图

选购技巧:

从鸡毛上来讲,土鸡的毛看上去很紧凑,而仿土鸡是松的;

从脚上面看,正宗的土鸡脚比较细,而且是黄色的,仿土鸡脚就比较大,比较粗;

从皮色上面看,土鸡是黄的,仿土鸡颜色是很淡很白的;

另外,仿土鸡会有淋巴,而正宗的土鸡是不存在淋巴的,同时,土鸡纤维比较细,仿土鸡纤维就很粗。

今天小编就教给大家那么多咯,有没有拿小本本记好了。挑选土鸡的时候记得用小编教大家的方法哦。希望能帮助到大家。

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