什么样的草菇好？该怎么挑选？

什么样的草菇比较好?

1、草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、结构完整，没有异味。挑选草菇的时候要仔细观察草菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

挑选优质的草菇才能让小菜做得更好吃，而劣质或者不新鲜的草菇只会破坏口感，而且营养也遭到破坏，那么草菇要如何挑选呢? 首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。 其次，草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。 最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦。

草菇的美食推荐 草菇排骨焖饭 准备食材如下：大米350克，排骨300克，草菇200克，食油3汤匙，食盐

1、5茶匙，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽3茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶，匙菜干1把 具体做法：

1、把排骨洗净控水备用，草菇摘洗干净后切小丁，大蒜切粒。

2、热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒，排骨稍变色后加入草菇丁翻炒。

3、接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用。

4、把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干，把炒过的排骨和草菇铺在最上层。

5、开火煮，上汽后小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀即可! 大家在挑选草菇的时候可以使用一下小编分享的这几个小方法，希望对大家有所帮助。