黑木耳的拼音,黑木耳上生白毛了还能吃吗

1、黑木耳的拼音

黑木耳的拼音的拼音是：hēi mù ěr。黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。功效与作用

1、缓解便秘：黑木耳中含有丰富的纤维素和特殊的植物胶原，两种物质均能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪物质的排泄、减少食物中脂肪的吸收，有利于体内粪便的排出，可以起到改善便秘的作用；

2、预防血栓：黑木耳含有维生素K和丰富的钙、锌、镁、铁等矿物质以及腺苷类物质，能有效抑制血小板凝结，减少血液凝块，预防血栓的形成，适宜冠状动脉粥样硬化和冠心病患者食用；

3、补血：每100g干黑木耳中含铁97.5mg，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍，是动物性食品中含铁量最高的猪肝的21倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物。铁是血液的重要组成部分，故黑木耳是天然的补血佳品。此外，还具有开胃益气、润肺、凉血止血的功效。

2、黑木耳上生白毛了还能吃吗

这是木耳发霉了，不能吃了。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。木耳是菌类，木耳发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，木耳等干制品明渣很容易受黄曲霉菌污染，1般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，1般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的木耳1定要谨慎食用。扩展资料：安全食用黑木耳：黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有1告没种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到3遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木激友悄耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。参考资料来源：人民网-食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害人民网-养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌 人民网-鲜香菇发霉了还能吃吗？ 鲜香菇怎么保存不发霉 。

3、黑木耳有保质期吗

黑木耳有保质期。这类食品保质期1般是两年，不过黑木耳只要保持干燥，时间长点也没有关系。木耳保存也要经常晒1晒，保持干燥，不然吸收了空气中的水分，时间长了就会发霉变质。黑木耳用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。形态特征黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、4川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。

4、黑木耳怎样才能煮烂?

应该在水里泡发1下，让桥这样才能煮的烂， 木耳煮多久可以熟 木耳在用水泡发之后，直接做菜的话吃起来不是特别的好，把木耳煮1下再做就能解决这个问题。很多人还是不知道在做木耳之前应该煮多长时间就可以，其实木耳在开水中煮2~3分钟，就是比较合适的时间。如果木耳煮的时间短于3分钟，口感就会发硬，木耳里面的细菌也不能很好的杀去，容易导致消化系统出现问题。如果煮的时间太长，那么木耳就会变软变烂，吃起来也不爽脆，就失去了木耳原有的口味。所以在烹饪木耳之前，在开，倒入温水，以浸没黑木耳为准。加入5克白糖。将保鲜碗盖上盖子。增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀，木耳干30克、圆葱适量、菜椒适量、香菜适量、姜适量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克、盐3克。将干木耳放入冷水泡发1~2小时。圆葱切片、彩椒切丝、香菜切段。 将木耳放入保鲜盒中，倒入温水，以浸没黑木耳为准。加入5克白糖。将保鲜碗盖上盖子。双手握住保鲜碗，高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑兄拿木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀，摇晃3分钟即可。 木耳做法：木耳干30克、圆葱适量、菜椒适量、香菜适量、姜适量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克、盐3克。

1、将干木羡滑搭耳放入冷水泡发1~2小时。水中煮2~3分钟，既能够保证营养，又能够保证口感。

5、黑木耳炖鸡汤隔夜还能吃吗

黑木耳炖鸡汤放冰箱冷藏隔夜可以吃。隔夜食物能不能吃关键看存放条件，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看怎么储存过夜。室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。扩展资料：降低隔夜菜危害：

1、 低温保存。放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。

2、 不要翻动。吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。

3、 密封好保存。密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。

4、 减少保存时间。因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是1个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。

5、 蔬菜提前水焯1下。先把原料蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降，这样烹饪的蔬菜中硝酸盐含量自然减少，冰箱保存就更无需担心了。

6、 集中消灭硝酸盐含量高的蔬菜，而将硝酸盐含量相对低的蔬菜保存。优先将菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、萝卜缨、油麦菜、青萝卜、胡萝卜、藕等叶菜类和根茎类蔬菜解决掉。而瓜茄类和鲜豆类蔬菜，如黄瓜、番茄、洋葱、青椒、茄子、豆角，硝酸盐含量原本就比较低，无需担心硝酸盐被还原生成亚硝酸盐的问题，可以冰箱中保存。参考资料来源：人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗 人民网-哪些菜不能隔夜吃 6招降低隔夜菜危害 。

6、黑木耳粉到底该怎么吃？

1、木耳粉可以直接冲水喝

2、木耳粉可以煮成木耳红枣汤

3、木耳粉的功效相当于阿司匹林，但是它的亮点在于不会有任何的副作用。食用木耳粉对血液有 抗凝的功效，防治血栓的形成。扩展资料：黑木耳粉这样吃效果最好：1.黑木耳红枣汤材料黑木耳粉10克，红枣50克(若红枣粉10克，按1：1调出来的味道是酸甜的)。做法：用适量沸水，把黑木耳粉和红枣煮熟即可。功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油3酯的含量。饮用：最好在月经前1星期到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。2.黑木耳粉冲水做法做法：黑木耳粉两茶匙，加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。坚持1月，或者减到理想体重为止。黑木耳粉能够减肥主要体现在所含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，黑木耳粉进入胃肠吸湿膨胀之后，随着胃肠蠕动而贴附在绒毛细胞表面，可减缓胃肠酵素分泌到胃肠中，以致于不易觉得饿，间接达到减肥的目的。黑木耳含有纤维素、半纤维素、果胶等食用纤维(dietary fiber)，亦即主要是含有可预防成人病有效果之难消化性纤维，促进胃肠蠕动，帮助排便。参考资料：百度百科—黑木耳粉。