香菇鸡翅
配料清单
- 土豆:2个
- 小葱:1根
- 生姜:一个
- 花椒:适量
- 香菇:干香菇10个
- 干辣椒:2个
- 鸡翅根:8个
做法/步骤
1/8
将鸡翅切成小块,并用料酒、盐、生抽、十三香腌制10分钟。
2/8
两个小土豆,切片!注意不是切块哦,且稍微厚一点的片。
3/8
洋葱切片
4/8
干香菇提前3小时泡发。清洗干净再加净水泡发。注意:香菇水留用,不要倒掉哦!
5/8
锅内加油,放入几片生姜,将腌制好的鸡翅用厨房纸吸干水后,放入锅内煎制两面金黄,盛出备用。
6/8
鸡翅出锅后,利用剩余的油,翻炒一下土豆,盛出备用。
7/8
加油,放入花椒和干辣椒️煸炒(火不要太大,小心糊锅),然后依次放入生姜、葱段。放入鸡翅翻炒一会,加入香菇,继续翻炒1分钟,放入土豆。继续翻炒,加入盐1勺、十三香一勺、生抽1勺,翻炒1分钟。放入洋葱,加两勺老抽,一勺白糖,继续翻炒。
8/8
倒入泡发香菇的香菇水,我留了一碗。中火炖10分钟。开锅,稍微收汁,放入一点点鸡精(也可以不放,香菇水可以提鲜),出锅!这道菜就完成啦